تحت I. في. في ستالين ، أصبحت الذكرى السنوية للمسؤولين وحفلات الاستقبال الرسمية تقليدًا.
في الثلاثينيات ، تحسن الوضع في الكرملين ، وبدأوا في الاحتفال بيوم ثورة أكتوبر.
ومنذ عام 1936 ، تم تقديم عشاء احتفالي على شرف رأس السنة الجديدة.
تمت دعوة العلماء والمستكشفين القطبيين والطيارين إلى حفلات الاستقبال في الكرملين.
كان مطلوبًا اهتمامًا خاصًا في المطبخ عندما كان الرفيق ستالين جوزيف فيساريونوفيتش حاضرًا في حفل الاستقبال. كان يحب أن يرى مجموعة متنوعة من الأطباق على الطاولات ، لذلك تم تجميع طاقم كامل من الطهاة والنوادل المدربين من أجله. بعضهم عمل في الكرملين والبعض الآخر في البلاد.
نظمت قيادة الحزب باستمرار حفلات الاستقبال ووجبات الغداء والعشاء الرسمية والأعياد الاحتفالية. جاء الكثير من الناس ، لذلك كان على الطهاة العمل في نوبتين ، وبعضهم عمل حتى كساعة.
كان مطبخ الكرملين في ذلك الوقت غنيًا ومتنوعًا. على الطاولات الفخمة كانت فطائر السلمون ، الخاشابوري الجورجي ، الكونسومي الفرنسي ، البارفيه والبارميزان.
لم ترغب الحكومة الروسية في مفاجأة الأجانب بمجموعة متنوعة من أطباق الكرملين فحسب ، بل أرادت أيضًا إثبات استقلال البلاد واستقرارها بوفرة الطعام والكحول.
تغيرت تفضيلات تذوق الطعام الخاصة بستالين بمرور الوقت.
يتذكرون أن ستالين أكل القليل على المائدة ، ويمكنه تذوق كأس واحد من النبيذ طوال المساء. كان يحترم النبيذ ، لكنه دائمًا ما يخفف بالماء ، وهو أمر غير معتاد وغير طبيعي بالنسبة إلى الجورجي.
لكنه كان يحب أن يطرق كأسًا من براندي آخر قبل العشاء.
في فترة ما قبل الحرب ، كان النظام الغذائي لعائلته يعتمد على أطباق بسيطة (المطبخ الروسي والأوكراني بشكل أساسي). نادرا ما كان يتم تناول الأطعمة المعلبة والنقانق. لم يلاحظ الزعيم الرغبة الشديدة في مثل هذا الطعام.
أخبر موظفو مطبخ الكرملين نوع الشواء V. و. لينين وما أحبه القائد من أطايب الطعام (الجزء الأول)
كان جوزيف فيساريونوفيتش مغرمًا جدًا بالشوربات ، وخاصة حساء الملفوف الحامض ، لذلك ابتكر الطهاة له وصفة شوربة الملفوف الخاصة ، والتي تم تحضيرها من 12 نوعًا مختلفًا من اللحوم. من أجل عدم الوقوع في صالح القائد ، احتفظوا دائمًا بإناء كبير في الفريزر.
منذ الطفولة ، كان ستالين يحب أطباق اللحوم العطرية والأعشاب الطازجة والخضروات الصيفية. الشواء المحترم. أثناء التجمع للنزهات ، طبخ الشواء بيده بطريقته الخاصة ، دون أن يثق بأحد.
كان ستالين أيضًا مغرمًا جدًا بالبطاطا المخبوزة. تم طهيه في المنزل بشكل دائم تقريبًا. كانت البطاطا تُخبز على الفحم وتقدم دائمًا ساخنة تحت قشرة مقرمشة.
خلال منفاه ، وقع ستالين في حب الأسماك. في Blizhnyaya dacha ، تم تجهيز اثنين من حمامات السباحة لذلك. بالنسبة للجنرال ، تم تحضير الأسماك الطازجة فقط. في الأساس ، كان نيلما لطيفًا ، وغالبًا ما كان ستالين يقبض عليه في المنفى.
قبل الحرب نفسها ، بدأ ستالين في العودة إلى المطبخ الجورجي التقليدي ، مما ألمح إلى تعزيز قوته.
في بعض الأحيان كانت تقام الأعياد الجورجية في المنزل مع نخب الخبز والعديد من الخبز المحمص.
على الطاولات ، لا يمكن للمرء أن يرى فقط الأطباق الجورجية الأصلية المعتادة - sazzivi و shashlik و chanakhi و pkhali ، ولكن أيضًا الأطباق الروسية - الأسماك المحشوة وسمك الحفش ولفائف اللحم واللعبة المخبوزة - كانت رائعة.
إذا أعجبك المقال ، ارفع إصبعك لأعلى والإشتراكإلى قناتي.
يمكنك أن تجد المزيد من المقالاتهنا.