مرحبا جميعا! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أقترح صنع كعكة شوكولاتة حساسة للغاية.
النصف السفلي من الكعكة هو كعكة الجبن بالشوكولاتة.
النصف العلوي من الكعكة عبارة عن كريمة شوكولاتة رقيقة.
الكعكة مثالية لشرب الشاي في المنزل ولقاء الضيوف.
لنطبخ
اخبز البسكويت
نظرًا لأن العجين يتم تحضيره بسرعة ، يمكنك تشغيل الفرن على الفور وتسخينه حتى 190 درجة.
- اخلطي البيض والسكر جيداً
- يضاف دقيق القمح المنخول والكاكاو والبيكنج بودر ورشة ملح
تخلط بلطف.
يُمزج ويُسخن في الميكروويف أو في قدر مع الحليب والزبدة. يجب أن تذوب الزبدة تمامًا.
- صب الحليب والزبدة في العجين
تخلط بلطف.
ننشر العجينة على ورقة خبز مغطاة بورق برشمان ، نسويها بسمك حوالي 1 سم.
نقوم بإزالة المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 10-13 دقيقة.
نتحقق من جاهزية البسكويت بعصا خشبية ، ونثقبها ، إذا كانت جافة ، فإن البسكويت جاهز.
- انقلي البسكويت إلى ورق الزبدة رأسًا على عقب ، وغطيه بورق الزبدة من الأعلى
- في هذا الشكل ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة
- نقطع كعكة بقطر 18 سم من البسكويت المبرد
غطي الجزء السفلي والحافة من النموذج المنقسم بورق الزبدة.
ضع كعكة الشوكولاتة المقطعة في القالب.
لنعد كتلة الخثارة
- نحن نحتاج الجبن الطري بدون حبوب أو جبنة كريمية.
أنا أستخدم الجبن المصنوع من الكفير ، أنا حقًا أحب هذا الجبن ، يمكنك طهيه بنفسك ، يمكنك مشاهدة الوصفة في الفيديو أدناه
يجب أن يكون الجبن والقشدة الحامضة والبيض في درجة حرارة الغرفة.
- أولاً ، تغلب على الجبن حتى تصبح خصبة
علاوة على ذلك ، كل ما سنمزجه ، سنعمل فقط بسرعة منخفضة للخلاط. تغلب على أي شيء ، فقط اخلط جيدًا.
- أضف السكر. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا حتى يذوب السكر
- بعد ذلك ، أضف بيضة واحدة في كل مرة واخلطها
- أضف رشة صغيرة من الملح ونشا الذرة والكاكاو المنخل. يقلب
- في النهاية ، أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها
نحول كتلة الخثارة إلى قالب على الكعكة.
نزيلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة لمدة ساعة و 10 دقائق. يبدو أن كعكة الخثارة ، عندما نخبزها للتو ، تهتز قليلاً في الداخل.
بدون إزالتها من القالب ، اتركي الكيك يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
لنعد الكريم
- يُسكب الجيلاتين في الحليب ويُمزج ويُترك الجيلاتين ينتفخ
- اخفقي الكريمة والسكر البودرة حتى يتجدد الهواء.
ضعي 20 جرامًا من الكريمة المخفوقة جانبًا لدهن سطح الكعكة.
- اخفقي الجبن الطري والحليب المكثف والكاكاو
- يجب إذابة الجيلاتين المتورم
- حقن الجيلاتين السائب في كتلة اللبن الرائب
- الجمع بين الكريمة المخفوقة وكتلة اللبن الرائب
غطي فطيرة الخثارة المبردة بالكريمة.
ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، ويجب أن تتصلب الكريمة تمامًا ويجب أن تبرد الكعكة.
- اطحن الفتات من البسكويت إلى فتات
- تُرفع الكعكة المبرّدة من القالب وتُغطّى بالكريمة المخفوقة الموضوعة جانباً سابقاً
- يرش بالفتات المسحوقة
الكعكة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة!
مكونات مصممة للكيك قطر 18 سم ، ارتفاع 6 سم ، وزن 1200 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرام دقيق ، مع أعلى - 30 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا.
بسكويت شوكولاتة
2 بيض
50 جرام سكر (2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق)
25 جرام حليب (2 ملعقة كبيرة. ملاعق)
25 جرام زبدة
45 جرام دقيق قمح (2 ملعقة كبيرة. ملاعق)
15 جرام كاكاو (1 ملعقة كبيرة كاملة. الملعقة)
3 جرام مسحوق الخبز للعجين (1/3 ملعقة صغيرة. ملاعق)
قرصة ملح
قاعدة الرائب
300 جرامجبن قريش طري طري بدون حبوب
100 جرام سكر (5 ملاعق كبيرة. ملاعق)
2 بيض
قرصة ملح
185 جرام الكريمة الحامضة
10 جرام نشاء الذرة (1 ملعقة كبيرة. الملعقة)
15 جرام كاكاو (1 ملعقة كبيرة كاملة. الملعقة)
كريم الرائب
160 جرامجبن قريش طري طري بدون حبوب
125 جرامكريم يحتوي على نسبة دهون 30-35٪
10 جرام سكر بودرة (2 ملعقة صغيرة. ملاعق)
100 جرام لبن مكثف
25 جرام كاكاو (2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون قمم)
15 جرام حليب (2 غير كامل. ملاعق)
2 جرام الجيلاتين
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفات.
كيكة شوكولاتة بارادايس بدون خبز. شوكولاتة لذيذة ولذيذة
سيقدر عشاق الشوكولاتة بالتأكيد هذه الأطعمة الشهية. الكعكة لذيذة وناعمة وشوكولاتة الشوكولاتة!
كريمة حامضة بدون خبز. دقيق وخفيف ولذيذ بجنون
كعكة لذيذة ورقيقة - حلوى. إنه حساس للغاية بحيث يمكنك القول إنه يذوب في فمك!
لذيذ في حد ذاته ، وكذلك يتناسب مع أنواع مختلفة من التوت - الفراولة والتوت والتوت الأزرق.