مرحبا جميعا! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أريد أن أقدم لكم طهي لذيذ جدا ، طري جدا ، جيد التهوية ، يمكن للمرء أن يقول ، بسكويت مثالي مقطوع بشكل مثالي ولا يسقط أبدا
الكعكة الإسفنجية لذيذة من تلقاء نفسها ، كما أنها رائعة لصنع كعك البسكويت.
البسكويت ناعم جدا وخفيف وخفيف الوزن بالمعنى الحرفي للكلمة.
في الوقت نفسه ، لا يجف ، إذا قمت بطهي كعكة منه ، فلا يمكن تشريب الكعك إذا رغبت في ذلك.
أحب هذا البسكويت كثيرًا ، وآمل أن يعجبك أيضًا!
لنطبخ
جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
- إلى 120 جرامًا أو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
- أضف 15 جرامًا أو 3 ملاعق صغيرة. الفانيليا السكر
نحن نمزج. يمكن إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة.
- 40 غراما من الزيت النباتي
- أضف 40 جرام أو مل من الحليب
نحن نمزج.
قم بتشغيل الفرن على الفور لتسخين حتى 170 درجة.
يجب تقسيم 4 بيضات إلى بياض وصفار.
- أضيفي رشة ملح إلى الصفار واخلطيها واتركيها على الطاولة
- نضيف أيضًا قليلًا من الملح إلى البروتينات ونبدأ في الخفق بالسرعة الدنيا للخلاط
عند خفق البروتينات في رغوة ، زد سرعة الخلاط إلى متوسطة ، وأضف السكر مع سكر الفانيليا على 3 مراحل.
عندما يذوب السكر تمامًا ، قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى واضرب البياض حتى تصل إلى قمم ثابتة.
يُسكب الصفار المطحون بالملح.
اخلطي بلطف بحركة دائرية حتى تصبح ناعمة.
ليس من الضروري الاختلاط لفترة طويلة ، بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، فهذا يكفي.
نخل ، أضف 120 جرام أو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون دقيق القمح.
إذا رغبت في ذلك ، إذا لم تكن متأكدًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. ملعقة (5 جرام) بيكنج بودر للعجين. أنا لا أضيف.
تخلط بلطف بحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى حتى تصبح ناعمة.
ليس من الضروري الاختلاط لفترة طويلة ، بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، فهذا يكفي.
نضيف القليل من العجين إلى الزيت النباتي مع الحليب.
حرك حتى يصبح ناعما.
نضيف ما يكفي من العجين بحيث لا تكون الكتلة سائلة جدًا أو سميكة جدًا.
صب الخليط في العجينة.
يقلب برفق في حركات دائرية حتى تصبح ناعمة.
ليس من الضروري الاختلاط لفترة طويلة ، بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، فهذا يكفي.
يجب أن تظل الكتلة جيدة التهوية.
أخبز كعكة إسفنجية في شكل مجزأ بقطر 18 سم.
قم بتغطية الجزء السفلي والجانب من النموذج بورق الزبدة.
صب العجين ببطء في القالب ، والسماح لفقاعات الهواء بالخروج.
أدخل عصا في وسط الشكل إلى الأسفل.
وبدون رفعه من الأسفل ، ارسم حلزونيًا في اتجاه عقارب الساعة بعصا.
اطرق النموذج على الطاولة برفق حتى يخرج الهواء.
نقوم بإزالة المخبوزات في فرن مسخن مسبقاً إلى 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة. لا تفتح الفرن أثناء خبز البسكويت.
تم خبز البسكويت لمدة 42 دقيقة.
نتحقق من جاهزية البسكويت بعصا خشبية في موعد لا يتجاوز 40 دقيقة.
نحن نثقب في المنتصف ، لذلك يتم خبز الوسط أخيرًا. إذا خرجت العصا جافة ، فإن البسكويت جاهز.
اضرب الطاولة عدة مرات.
حرر البسكويت من القالب وورق الزبدة.
ضعي البسكويت على الرف السلكي ، والجانب العلوي لأسفل والسماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
البسكويت لذيذ بمفرده ، يمكنك ببساطة تناوله بدون أي شيء.
إذا كنت تخطط لصنع كعكة على أساسها ، فلف الكيك الإسفنجي المبرد في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، أو أفضل طوال الليل.
المكونات مصممة ل بسكويت بقطر 18 سم ، ارتفاع 6 سم.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا من السكر.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرامًا من دقيق القمح ، مع أعلى - 25 جرامًا من دقيق القمح.
مكونات
4 صفار البيض
قرصة ملح
4 سنجاب
قرصة ملح
120 جرام (6 الفن. ملاعق كبيرة بدون سكر
15 جرام (3 ساعات. ملاعق) سكر الفانيليا (أو حسب الرغبة)
120 جرام (6 الفن. ملاعق بدون رأس) دقيق قمح
40 جرام (مل) حليب
40 جرام زيت نباتي
إذا رغبت في ذلك ، إذا لم تكن متأكدًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. ملعقة (5 جرام) بيكنج بودر للعجين. أنا لا أضيف.