مرحبا جميعا! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أدعوكم لتحضير حلوى منعشة وطرية للغاية وسهلة التحضير.
تحتوي الكيكة على مزيج لذيذ بشكل لا يصدق من قاعدة رملية ، كريمة الرائب الأكثر رقة وكريمة الليمون.
إنه بسيط وسهل الطهي ، لا نحتاج إلى فرن اليوم.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
لنطبخ
لنبدأ بصنع كريم الليمون.
امزج في قدر
- 80 جرام أو 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
- قليل من الملح
- 14 جرام أو 2 ملعقة صغيرة ملاعق كبيرة من دقيق القمح
يمكن استبدال دقيق القمح بنشا الذرة.
- أضف 2 بيضة
حرك حتى يصبح ناعما
- أضف قشر من 1 ليمونة
- 60 جرام من عصير الليمون
حرك حتى يصبح ناعما
نضع للطهي على الموقد. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.
بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف ، نقوم بتغيير لوح الكتف إلى خفاقة.
نجعل النار في حدها الأدنى ، ونحرك باستمرار ، ونجعل الكتلة تتكاثف.
عندما تصبح الكتلة سميكة مثل البودنج ، ارفعها عن النار. ليس من الضروري غلي الكتلة.
اطحن قاعدة الكاسترد من خلال غربال للتخلص من الحماس والبروتين.
غطي قاعدة الكاسترد بطبقة لاصقة واتركيها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
لنعد قاعدة الكعكة
- يجب سحق 300 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة
- صب 100 جرام من الزبدة المذابة في الفتات المهروسة
امزج كل شيء جيدًا
- أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة حليب
حرك حتى يصبح ناعما
يجب أن يحافظ الفتات على شكله جيدًا وأن ينهار بسهولة.
إذا كان الفتات الخاص بك لا يحمل شكله ، فيمكنك إضافة نصف آخر أو فن كامل. ملعقة حليب.
توضع جانباً 2 ملاعق حلوى من الفتات لتزيين الكعكة في الأعلى.
قم بتركيب حلقة قابلة للفصل مع طبقة من الأسيتات على اللوحة.
إذا لم يكن فيلم الأسيتات متاحًا ، فيمكن استبداله بشرائط مقطوعة من كيس الخبز أو ورق الزبدة.
انقل الفتات المتبقية إلى القالب ، وقم بتسويتها.
احك الجزء السفلي بالزجاج. اضغط على الحواف بملعقة ، اضغط على الجوانب جيدًا حتى الشكل.
قطعي 25 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء إلى طبقات رقيقة ووزعيها بالتساوي على القاعدة.
نضع القاعدة في الثلاجة.
دعونا نصنع كريم الرائب
بالنسبة للكريم الذي سأستخدمه الجبن المصنوع من الكفير
يمكنك استخدام أي خثارة طرية أو فطيرة أو استبدال اللبن الرائب بالجبن الكريمي.
- صب 90 جرامًا من الكريمة المبردة مع 30-35٪ دهون في وعاء نظيف وجاف وبارد
- أضف 50 جرامًا أو 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق عادية من مسحوق السكر
- 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
- قليل من الملح
- 230 جرام من اللبن الرائب الطري بدون حبوب
ابدأ في الخفق بسرعة منخفضة للخلاط ، وزد سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى.
يخفق الكريم حتى يصبح متجدد الهواء ومستقرًا.
نحول الكريم بالكامل إلى قالب ، ونقوم بتسويته بالتساوي.
توضع الكعكة في البراد وتنتهي بكريمة الليمون.
اخلط أولاً قاعدة الليمون بالكاسترد بالخلاط.
بعد ذلك ، أضيفي الزبدة اللينة تدريجيًا في درجة حرارة الغرفة إلى قاعدة الكاسترد ، وفي كل مرة اخفقي جيدًا حتى يتجدد الهواء.
في المجموع ، نحتاج إلى 70 جرامًا من الزبدة للكاسترد.
انشر كريمة الليمون فوق كريمة الخثارة ، وقم بتنعيمها بالتساوي.
نرش حافة الكيك بالفتات الموضوعة جانبًا مسبقًا.
باستخدام ملعقة ، اضغطي برفق على الفتات من جانب الكريمة ، لتشكيل حافة الكعكة.
يمكنك تزيين الكعكة كما يحلو لك.
نغطي الكعكة بغشاء ملتصق ونضعها في الثلاجة لتستقر لمدة 3-4 ساعات ، وعادة ما أقوم بتنظيفها طوال الليل.
لدي وصفتان أخريان لكعكات الجنة المطبوخة بدون خبز على القناة.
كعكة الفردوس بالقشطة الحامضة
كعكة لذيذة ورقيقة - حلوى. إنه حساس للغاية بحيث يمكنك القول إنه يذوب في فمك!
لذيذ في حد ذاته ، وكذلك يتناسب مع أنواع مختلفة من التوت - الفراولة والتوت والتوت الأزرق.
كيكة كريمة الشوكولاتة بارادايس
سيقدر عشاق الشوكولاتة بالتأكيد هذه الأطعمة الشهية. الكعكة لذيذة وناعمة وشوكولاتة الشوكولاتة!
كعكة الجنة والليمون الرائب
مكونات مصممة للكيك قطر 18 سم ، ارتفاع 5 سم ، الوزن 1100 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرام دقيق ، مع أعلى - 30 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا.
الأساس
300 جرام الكوكيز
100 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة. الملعقة حليب
25 جرام شوكولاته بيضاء
كريم الرائب
230 جرام جبن قريش طري طري بدون حبوب
90 جرام كريم يحتوي على نسبة دهون 30-35٪
50 جرام (2.5 ملاعق كبيرة. ملعقة بدون رأس) سكر بودرة
10 جرام (2 ساعة. ملاعق) سكر الفانيليا
قليل من الملح
كريمة الليمون
60 جرام عصير ليمون
شهية من 1 ليمون
2 بيض (100 جرام)
80 جرام (4 ش. ملاعق بدون سكر
14 جرام (2 ساعة. ملاعق) دقيق القمح أو نشا الذرة
قليل من الملح
70 جرام زبدة