أنا أحب جميع الخيارات الثلاثة. ولكن إذا كان شخص ما لا يحب مربى البرتقال أو المكسرات ، فيمكن تغيير الطبقات حسب رغبتك ، أو يمكنك ببساطة صنع كعكة الآيس كريم بالحليب بدون إضافات. يتم تحضير كعكة بدون فرن في مقلاة.
كعكة رائعة للشاي المنزلي.
لنطبخ!
- صب بيضة واحدة في الوعاء.
- صب 120 جرام أو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 5 جرام أو 1 ملعقة صغيرة ملعقة من سكر الفانيليا
- أضف 2 جرام أو ساعة. ملاعق كبيرة من الملح
حرك حتى يصبح ناعما.
نضيف 120 جرام من الجبن ، لدي 9٪.
قلبي حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل.
- أضف 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الفودكا
نحن نمزج.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
أضف 5 جرام أو 1 ملعقة صغيرة إلى نصف الدقيق. ملعقة من البيكينغ باودر لتحضير العجينة. نحن نمزج.
يُنخل ويُضاف إلى الخليط ويُعجن العجينة.
لقد أعددت 280 جرامًا من الدقيق - أي 2 كوب ممتلئ 250 مل. لم أكن بحاجة إلى كل الدقيق.
قد يتطلب دقيق القمح من 220 إلى 280 جرامًا ، اعتمادًا على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب وحجم البيضة.
لذلك نضيف أول كوب من الدقيق إلى العجين على الفور ، ثم نضيفه تدريجياً ونعجن ونراقب.
ليس من الضروري دق العجين بكثافة بالدقيق ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وليست لزجة بيديك.
نشكل العجين في كعكة.
نلفها بغشاء لاصق ونتركها لتستريح على الطاولة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو أكثر ، لكن في الوقت الحالي تحضير قاعدة الكاسترد للقشدة.
- صب 2 بيض في المقلاة
- صب 150 جرام أو 7.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 60 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
يقلب ، لا تخفق.
نضيف بعض الحليب ، في المجموع نحتاج إلى 500 مل من الحليب.
حرك حتى يصبح ناعما.
أضف الحليب المتبقي.
نحن نمزج.
نضع للطهي على الموقد.
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. قد يستغرق هذا حوالي 7-8 دقائق.
بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف ، نغير الملعقة إلى خفاقة ، ونجعل النار في حدها الأدنى ، ونحرّك باستمرار ، ونجعل الكتلة تغلي.
عندما يغلي الخليط ، يصبح سميكًا مثل البودينغ.
نقوم بتغطية قاعدة الكاسترد بغلاف ملتصق عند التلامس وإزالته ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، بينما نقوم نحن بأنفسنا بخبز الكعك.
تقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية.
نشكل كل قطعة على شكل كرة.
غطي الكرات ، التي لن نعمل بها بعد ، بفيلم لاصق وضعها جانبًا.
نرش الطاولة ، ودحرجة العجين والعجين بقليل من الدقيق ونلف الكرة في طبقة مستديرة رفيعة. أقوم بعمل طبقة يبلغ قطرها حوالي 20-21 سم ، عند الخبز ستنخفض قليلاً في الحجم.
تُخبز في مقلاة جافة مسخنة جيدًا على نار متوسطة.
يجب تسخين المقلاة مسبقًا ، لكن لا ينبغي أن تحترق.
تُخبز كل كعكة على جانب واحد لمدة تتراوح بين 1.5 و 3 دقائق ، ويعتمد ذلك على المقلاة ، سواء كانت ذات قاع سميك أم لا ، وعلى النار التي ستخبزها.
تُرفع الكعكة الجاهزة من المقلاة وتترك لتبرد.
أثناء خبز الكيك ، افردي الطبقة التالية.
لذلك نحن بدورنا نخبز ونطرح جميع الكعك المتبقي.
عندما تُخبز الكعكة من الجانب الأول ، يمكنك أن ترى كيف تنتفخ بالكرات. تضخم كل الكرات ، اقلبها.
إذا كانت الكيك مخبوزة ولم يتم نفخ الكرات ، فهذا يعني أن درجة حرارة الخبز منخفضة جدًا. إذا كان منفوخًا ، ولكن الجزء السفلي كان بنيًا جدًا ، فإن درجة حرارة الخبز تكون عالية جدًا. اضبطي درجة الحرارة فوق الموقد والمقلاة.
أقطع الكعك على طول حافة الوعاء ، ويبلغ قطره 18.5 سم.
نزيل القصاصات على الجانب ، وسوف تكون مفيدة لتزيين الكعكة.
لننهي الكريم
ضعي 150 جرامًا من الزبدة الطرية ، بدرجة حرارة الغرفة ، في وعاء نظيف وجاف.
أضف 15 جرامًا أو 3 ملاعق صغيرة. ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا. يمكن إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة.
خفق بأقصى سرعة للخلاط ، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا ، اعتمادًا على قوة الخلاط الخاص بك.
يجب أن تكون الزبدة المخفوقة خفيفة ورقيقة.
قبل الجمع بين قاعدة الكاسترد والزبدة المخفوقة ، اخفقي جيدًا بالخلاط.
يجب أن تكون قاعدة الكاسترد مثل الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
تدريجيًا ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، أضيفي قاعدة الكاسترد إلى الزبدة واخفقيها.
اتضح أن الكريم رقيق للغاية وجيد التهوية ومذاقه مثل مثلجات الآيس كريم المذابة.
- وضعت جانباً على الفور 4 ملاعق حلوى من الكريمة ، بحيث يتم محاذاة جانب وأعلى الكعكة لاحقًا
- افرم مربى البرتقال والمكسرات ، يمكنك تناول أي مكسرات حسب ذوقك
- أضف 2 ملعقة صغيرة إلى 100 جرام من الحليب. الفانيليا السكر
سيكون هذا التشريب للكعك. صب التشريب في طبق.
نشبع الكعكة الأولى.
تُغمس الكيكة في الحليب على كلا الجانبين ، ولا تتماسك لفترة طويلة ، وتترك الحليب يجف.
ثم بعد ذلك سوف ننقع كل الكعك.
ضع القشرة المنقوعة في طبق.
تثبيت الحلقة مع فيلم خلات. يمكن تشكيل هذه الكعكة بدون حلقة ، ولكن مع الحلقة اتضح أنها أكثر مذاقًا ، لذلك أحب تشكيلها في حلقة.
ننشر الكريم ونطفيه.
لدينا 6 كعكات ، وستكون هناك 6 طبقات من الكريمة ، لذلك نقسم الكريمة بصريًا إلى 6 أجزاء.
في كعكة واحدة ، سنشكل 3 قطع ذات مذاق مختلف ، لذلك قمت بتثبيت مشابك ورقية على شكل علامات على الفيلم.
وأقوم بتقسيم الكريم إلى 3 أجزاء بصريًا.
من ناحية ، قمت بنشر مربى البرتقال المفروم ، على الجزء الآخر من المكسرات المقطعة ، وفي الجزء الثالث لم أضع أي شيء.
بعد ذلك ، ضعي الكعكة المنقوعة في الحليب.
اضغط عليه برفق حتى يلتصق بالكريم جيدًا ولا توجد فراغات.
- غطيها بالكريمة
- ننشر مربى البرتقال والمكسرات
- كعكة منقوعة بالحليب
هذه هي الطريقة التي نشكل بها كل الطبقات.
ضعي الكريم على الطبقة الأخيرة.
غطي الكعكة بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتحضيرها وتصبح أقوى لمدة 5-6 ساعات ، وعادة ما أضعها بعيدًا عن الليل.
- سنزين الكعكة بفتات مطحونة
- مكسرات ومربى مقطعة
أقوم بنقل العلامات على شكل مشابك ورقية إلى لوحة ، ووضع علامة على جزء المربى بمشابك ورق حتى لا تضيع في أي جزء.
قم بمحاذاة جانب وأعلى الكيك مع الكريمة الموضوعة جانبًا مسبقًا.
يرش جانب الكيك بالفتات.
نحن تزيين الجزء العلوي. للقيام بذلك بشكل أكثر دقة ، أقوم بتغطية حواف جزء واحد بشرائط من ورق البرشمان ورش كل جزء فوق كل جزء برشتي الخاصة - مربى البرتقال ، والمكسرات. الجزء الذي كان بدون إضافات ، فتات مطحون.
اتضح أن الكعكة جميلة وأنيقة والأهم من ذلك أنها لذيذة جدًا.
مكونات مصممة للكيك قطر 19 سم ، ارتفاع 6 سم ، وزن 1500 جرام.
كيك
120 جرام - الجبن القريش 5-9٪
حاسب شخصي 1. - بيضة
120 جرام - سكر (6 ملاعق كبيرة. ملاعق)
5 جرام - سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة. الملعقة)
220 - 280 جرام - دقيق قمح (11-14 ش. ملاعق)
5 جرام - البيكنج بودر للعجين (1 ملعقة صغيرة. الملعقة)
2 جرام - ملح (¼ ملعقة صغيرة. ملاعق)
1 ساعة الملعقة - فودكا
قد يحتاج دقيق القمح من 220 إلى 280 جرامًا ، اعتمادًا على رطوبة اللبن الرائب وحجم البيضة
كريم
500 مل - حليب
2 قطعة - بيضة
150 جرام - سكر - 7.5 ملاعق كبيرة. ملاعق
60 جرام - دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
150 جرام - زبدة
15 جرام - سكر الفانيليا - 3 ملاعق صغيرة ملاعق
الحشوة والديكور
100 جرام - مربى البرتقال
50 جرام - مكسرات
تلقيح
100 جرام - حليب
10 جرام - سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة ملاعق
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفات.
كعكة الشوكولاتة بسيطة وسريعة التحضير. كل شيء مختلط وجاهز
**************************************************************************
كعكة الشوكولاتة بلاك برينس. التحضير سهل مثل تقشير الكمثرى
أتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!
الإشتراكاكتب التعليقات وشاركها مع أصدقائك ولا تنسى أن تحب 👍 - يلهم 😊