كعكة بنكهة الشوكولاتة الغنية ، حيث أنها مصنوعة من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الرقيقة وكريمة شوكولاتة الرائب. أخيرًا ، الكعكة مغطاة بطبقة من الشوكولاتة.
اتضح أن الكعكة طويلة وجميلة ولذيذة جدًا.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
لنطبخ!
أولاً ، دعنا نجهز طبقات الكيك.
حضري خليطًا جافًا ، امزجي معًا
- 175 جرام أو 9 ملاعق كبيرة. ملاعق مسطحة من دقيق القمح
- 55 جرام أو 5 ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو
- 12 جرام أو 2.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز للعجين
- 2 جرام أو ¼ ساعة. ملاعق كبيرة من الملح
نحن نمزج.
يتم تحضير العجينة بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج الآن إلى تشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة.
- صب 4 بيضات في الوعاء
- صب 120 جرام أو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون شريحة سكر
- 80 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 100 جرام أو نصف كوب 200 مل من الزيت النباتي
يقلب حتى يصبح ناعمًا ، لا حاجة للخفق.
غربلة ، أضف كل الخليط الجاف المحضر مسبقًا.
يقلب بسرعة منخفضة للخلاط حتى يصبح ناعمًا.
تُسكب العجينة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. نحن المستوى.
حجم صفيحة الخبز 39 × 32 سم.
نقوم بإخراج المخبوزات في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 12 - 15 دقيقة. تم خبز كعكتي لمدة 14 دقيقة.
سيعتمد وقت الخبز على سمك القشرة التي تصنعها ودرجة حرارة الفرن.
نتحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي ، ونثقبه ، إذا كان جافًا ، فإن الكعكة جاهزة.
نخرج الكعكة من الفرن ونتركها تبرد.
ضعي القشرة المبردة على ورق الزبدة بحيث يكون الوجه العلوي لأسفل ، ثم أزيلي ورقة الزبدة التي تم خبزها عليها.
قطع الكعكة حول الحافة. يمكن سحق الزركشة ورشها على جوانب الكيك عند تزيين الكيك. إذا كنت لا تخطط لرش الفتات على الجوانب ، فيمكنك تناولها فقط ، فهي لذيذة بمفردها.
قسمي الكيك النهائي إلى 4 أجزاء.
سوف أنقع الكعك.
من أجل التشريب ، قمت بغلي شراب من 100 جرام من الماء و 50 جرامًا - وهذا 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين ويُبرد.
أضف 20 جرامًا إلى الشراب - هذا هو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البراندي. الكحول اختياري ، ولست بحاجة إلى إضافته.
نقع الكعك بالتساوي مع كل التشريب.
نترك الكعك لينقع على الطاولة ، بينما نقوم بإعداد الكريمة بأنفسنا.
ضعي في وعاء 100 جرام أو 4 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
400 جرام من الجبن الطري بدون حبوب. من السهل جدًا صنع مثل هذا الجبن من الكفير.
كيفية صنع الجبن الزبادي ، يمكنك أن تقرأ في المقال
جبنة الكفير. طعمها جيد مثل الجبن الكريمي ، لكنها تربح سعرًا جيدًا
نخل 55 جرام أو 5 ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو
أضف 250 جرام من الحليب المكثف
نحن نمزج.
ضعي الكعكة الأولى على طبق.
نضع الشكل إذا كنت ستشكل الكعكة بالشكل.
قسّمي الكريمة بصريًا إلى 3 أجزاء وغطي الكعكة بثلث الكريمة.
- تُغطى بطبقة الكيك الثانية ، اضغط برفق لأسفل
- نحن نغطي الجزء التالي من 1/3 من الكريم
- غطي الكيكة الثالثة. نحن أيضا نضغط قليلا لأسفل
- نغطي الكعكة بالكريمة المتبقية
- غطي الكيكة الرابعة
توضع جانبا وتحضر التزيين.
أضف 40 جرامًا أو 4 ملاعق كبيرة إلى 60 جرامًا من الزبدة. ملاعق من الحليب.
يسخن في فرن ميكروويف أو على موقد حتى يسخن.
صب 100 جرام من الشوكولاتة المفرومة مع محتوى الكاكاو بنسبة 50٪ في الحليب الساخن مع الزبدة.
يُسكب حتى يتم تغطية الشوكولاتة بالكامل بالحليب.
دعنا ننتظر بضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة.
ويخلط كل شيء جيدًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
املأ الكعكة بالجليد.
دع الصقيل يجمد ويقدم.
الكعكة لذيذة بنكهة الشوكولاتة الغنية.
يمكن تعديل كثافة الكريمة اعتمادًا على نوع القشدة الحامضة التي تستخدمها ، إذا لم تكن الكريمة الحامضة سميكة ، فإن 100 جرام من القشدة الحامضة لكل 400 جرام من الجبن كافية.
إذا كانت القشدة الحامضة دهنية وسميكة ، فيمكنك تناول 200 جرام من الكريما الحامضة و 300 جرام من الجبن. يجب أن تؤخذ الخثارة طرية ، بدون حبوب. يمكن استبدال الجبن الرائب الموجود في الوصفة بالجبن الرائب أو جبن الماسكاربوني الكريمي.
مكونات مصممة لكعكة بقياس 15 × 18 سم ، ارتفاع 9 سم ، وزن 1700 جرام.
بسكويت شوكولاتة
4 أشياء. - بيض الدجاج / الوزن الصافي 235 جرام غير اساسي +/- 15 جرام /
120 جرام - سكر (6 ملاعق كبيرة. ملاعق)
80 جرام - كريمة حامضة (3 ملاعق كبيرة. ملاعق)
100 جرام - زيت نباتي (1/2 كوب 200 مل).
175 جرام - دقيق قمح (9 ملاعق كبيرة. ملاعق)
55 جرام - كاكاو (5 ملاعق كبيرة. ملاعق)
12 جرام - البيكنج بودر للعجين (2.5 ملعقة صغيرة. ملاعق)
2 جرام - ملح (¼ ملعقة صغيرة. ملاعق)
كريم
400 جرام – خثارة طرية (جبن خثارة أو جبنة كريمية مسكربون)
100 جرام - الكريمة الحامضة
250 جرام - لبن مكثف
55 جرام - كاكاو (5 ملاعق كبيرة. ملاعق)
سطح أملس
100 جرام - شوكولاتة داكنة بنسبة 50٪ كاكاو
40 جرام - حليب (4 ملاعق كبيرة. ملاعق)
60 جرام - زبدة
تلقيح
100 جرام - ماء
50 جرام - سكر (2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق)
+
20 جرام - كونياك أو براندي حسب الرغبة
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفات.
مفاجأة كعكة الشوكولاتة. كعكة لذيذة محلية الصنع ، سيكون من دواعي سرور أحبائهم
**************************************************************************
كعكة محلية الصنع "نزوة الشوكولاته". كعكة ناعمة ورطبة ولذيذة بشكل غير واقعي
أتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!
الإشتراكاكتب التعليقات وشاركها مع أصدقائك ولا تنسى أن تحب 👍 - يلهم 😊