مرحبا اصدقاء! اليوم لديّ وصفة لكعكة عسل مصنوعة من 4 كعكات بسكويت ، والتي أصنعها بدون لف.
👇 كيك بالعسل بالقشدة الحامضة 👇
أخذت الكرز المجمد كعنصر التوت.
كيكة العسل بالشوكولاتة بدون لف كيك
- اخلطي الكرز مع السكر وانتظري حتى تعطي العصير.
- أضف 2 جم من NH pectin إلى السكر. في حالة عدم وجود بكتين ، يتم استخدام نشا الذرة 10 جم.
- اخلطي البكتين والسكر جيدًا.
- ضع الكرز على الموقد واشعل القليل من الحرارة.
- عندما يذوب الكرز تمامًا ، صب البكتين والسكر مع قليل من المطر. يغلى المزيج مع التحريك المستمر.
- عندما يغلي المهروس ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو 1 جم من حامض الستريك.
- قم بالإحماء لمدة نصف دقيقة ويمكن إيقاف التدفئة.
- غطي الكرز بورق احباط ملامس له حتى لا يجف.
عجينة
- سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- قلّب البيض.
- قلّب العسل بالزيت النباتي المكرر.
- اخلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو. أضف صودا الخبز ومسحوق الخبز هنا.
- يخفق البيض مع زيادة السرعة تدريجياً.
- أضف السكر تدريجيًا على عدة خطوات مع المطر واضرب حتى يذوب تمامًا.
- يجب أن تكون الكتلة مستقرة.
- ينخل نصف المكونات الجافة ويقلب مع البيض.
- يضاف العسل بالزيت النباتي والمكونات الجافة المتبقية.
- أخيرًا ، امزج كل شيء برفق باستخدام الملعقة واسكبه على الفور على صينية الخبز.
أرسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- يجب قلب البسكويت النهائي بحذر شديد وإزالة الورق منه برفق.
- أخيرًا ، قمت بنقله إلى شبكة لمنع تبلل الجزء السفلي.
كريم
- للقشدة ، اخفقي الزبدة الطرية. سأفعل القشدة الحامضة ، الوصفة موجودة بالفعل على القناة.
- أضف الحليب المكثف تدريجيًا بالملعقة.
- أضف كل جزء تالٍ من الحليب المكثف فقط بعد خلط الجزء السابق. انها مهمة جدا.
- في هذه المرحلة ، أدخل المنكهات - مستخلص القهوةوهو ما فعلته مؤخرًا.
- أضف الجبن الكريمي ، ثم الكريمة الحامضة.
- حركي أولاً ثم اخفقي.
- بمجرد أن تتجمع الكتلة معًا - لا تخفق مرة أخرى ، يجب أن تكون القشدة الحامضة باردة.
- يمكنك تبريد الكريم لتثبيته.
- تقليم الكعكة الإسفنجية حول الحواف حتى تصبح متساوية ومقسمة إلى 4 قطع.
- والنتيجة أربع كعكات رائعة.
- جفف بقايا الطعام للزينة. يمكن تجفيف الجوز مع الفتات.
- اطحن الفتات والمكسرات في الخلاط.
- يمكن نقع بسكويت الشوكولاتة بالعسل بالشراب حسب الرغبة.
المجسم
- دهن البسكويت بالقشدة وضعي البسكويت التالي عليه.
- اصنعي حدًا من الكريمة وأضيفي الكرز.
- ضعي طبقة من الكريم وضعيها على الكعكة التالية ، إلخ.
- تزيين الكعكة بالديكور.
- امنحها بضع ساعات حتى تستقر في الثلاجة.
وصفة كعكة الشوكولاتة بالعسل بدون لف الكيك:
عجينة كعكة العسل:
90 جرام دقيق
20 غ من مسحوق الكاكاو
4 جرام من مسحوق الخبز
2 جرام صودا
50 جرام عسل
20 جرام زيت نباتي
200 جرام بيض
90 جرام سكر
الكريمة الحامضة لكعكة العسل:
100 جرام زبدة
150 جرام حليب مكثف
1 ملعقة صغيرة مستخلص القهوة (اختياري)
120 جرام جبنة كريمية
200 غ من القشدة الحامضة 30٪ أو وزنها
حلوى الكرز (يمكنك تناول مربى أو مربى سميك)
200 جرام كرز مجمد
30 جم سكر
2 جم من NH Pectin أو 10 جم من نشاء الذرة
الضفائر المنتفخة مع الجبن من عجينة الخميرة السريعة
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!