إليك وصفة لخبز هوكايدو الياباني المحمص الرائع. سر هذه الوصفة هو أن كمية قليلة من الطحين تُخمر بالماء الساخن. كل التقنيات و الفروق الدقيقة في تحضير العجين يظهر جيدًا في مقطع الفيديو ، إذا قررت الخبز ، أنصحك بالمشاهدة.
وصفة الفيديو
خبز التوست الياباني هوكايدو
قلّب بعض الدقيق بالماء حتى يصبح ناعمًا (درجة حرارة الماء حوالي 70 درجة مئوية).
- يجب تبريد هذا الخليط لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
- أضف الخميرة الجافة إلى دقيق القمح.
- يحرك البيض بالحليب ويضاف الملح والسكر والدقيق المطبوخ من الثلاجة.
- يُسكب هذا المزيج في الدقيق ويخلط كل شيء ، اتركه لمدة 10 دقائق.
- أضف الزبدة الطرية و اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- عندما تصبح العجينة ناعمة ، غطّها بورق لاصق واتركها على المنضدة لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء.
- قم بتمديد كل جزء ، ثم قم بطيه ولفه في لفة.
- ضع الأجزاء الثلاثة في طبق الخبز.
سخني الفرن جيداً على 170 درجة مئوية.
- اتركي العجين ليثبت لمدة ساعة.
- ادهن السطح برفق بمزيج من صفار البيض والحليب.
- إذا كانت هناك فقاعات على سطح العجين ، فثقبها بسيخ أمام الفرن.
ضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
إذا بدأ الجزء العلوي في الاحتراق ، قم بتغطيته برق.
استغرق الأمر 27 دقيقة.
- ضعي الخبز على لوح خشبي أو رف سلكي حتى يبرد تمامًا.
- والنتيجة هي خبز خفيف جيد التهوية.
مكونات:
أتمنى لك شهية طيبة!
- أكتب في التعليقات ما رأيك في هذا الخبز؟
- هل ما زال أحد يخبزها في المنزل أم أن هناك خيارات تخزين كافية؟