مرحبا اصدقاء! أوجه انتباهكم إلى بعض الوصفات لمربى الكرز. ويبدو أن ما يمكن أن يكون جديداً هو الكرز والسكر. ولكن لا تزال هناك فروق دقيقة في كمية السكر وتحضير التوت ومعالجته ، وبالطبع التعقيم. في رأيي ، كل من هذه الوصفات مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة وتستحق المشاهدة بعين واحدة على الأقل.
معطر الكرز للشاي - الكرز خمس دقائق
سكر أقل ، لون ياقوتي جميل للمربى ورائحة التوت الإلهية. أنا حقا أحب هذا الخيار.
لكل 1 كجم من الكرز منزوع النوى - 0.5 كجم من السكر الناعم.
- يجب خلط السكر بلطف مع التوت وتركه لمدة 4-5 ساعات حتى يذوب السكر.
- يُطهى لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان.
- صب المربى ساخنًا في برطمانات معقمة.
وصفة فيديو مفصلة 👇
مربى الكرز الكثيف - "الكرز إلى الكرز"
ربما تكون هذه الوصفة مألوفة لكثير من ربات البيوت ، وطبخ جداتنا وأمهاتنا وفقًا لها. هذا مربى لزج حلو حقيقي يتم طهيه على عدة مراحل (من ثلاثة إلى ستة).
- يخلط الكرز منزوع النوى مع السكر بنسبة 1: 1.
بعد استخلاص العصير ، يوضع على الموقد ويطهى 3 دقائق بعد الغليان.
- يبرد لمدة 3-4 ساعات ويطهى 5 دقائق بعد الغليان.
- يتم تخمير المرحلة الأخيرة 15 دقيقة بعد الغليان.
- يُسمح بقشر الليمون
- يتم سكبها في البنوك وتنتظر في الأجنحة ، ويتم تخزينها جيدًا.
وصفة مفصلة على Zen (اضغط على الرابط):
معطر الكرز في شراب بدون غليان
في العهد السوفياتي ، كان هذا الفراغ يسمى: "كومبوت لأغذية الأطفال ".
هنا ، يحتوي 1 كجم من الكرز على 400 جرام من السكر و 260 جرام من الماء.
- أهم شيء في هذه الوصفة هو أن التوت لا تشوبه شائبة ، وإلا ستطلق العلب ويضيع الطعام والعمل.
- يوضع التوت النقي في برطمانات معقمة ويملأ بالشراب الساخن.
- ثم يتم تعقيم كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة.
الوصفة موضحة بالتفصيل في مقطع الفيديو أدناه 👇
التجربة - مربى الكرز
غالبًا ما أجد وصفات المربى على الإنترنت ، حيث يكون السكر نصف الكمية ويتم تخزين هذا المربى ، ولا يتحول إلى حامض ولا ينمو. علاوة على ذلك ، وجدت وصفة حيث بهذه الطريقة الكرز يجعل الهلام بدون البكتين.
قررت أن أتحقق من هذه القصة الرائعة عن السيلت السويدي وأعدت تجربة.
👉 تم تفصيله في المقالة على Zen (انقر للقراءة)
النتيجة في الشكل أدناه. للأسف ، لم يخرج جيلي ...
بالنسبة لمربى الجيلي ، يمكنك استخدام عنب الثعلب أو الكشمش الأحمر والأسود.
ماذا تعرف عن جيلات التوت؟ اكتب في التعليقات.
بشهية طيبة وبارك الله فيك!