مرحبا اصدقاء! أقدم وصفة للسمن الحقيقي والزيت الصحي العطري في حمام مائي. يمكن إجراء نفس العملية في الفرن ، لكنها ستستغرق وقتًا أطول قليلاً. يظهر مقطع الفيديو خيارين.
وصفة الفيديو
كيفية صنع السمن
- ابحث عن أدوات الحمام المائي.
- صب الماء هناك واتركه ليغلي.
- خففي الحرارة وضعي وعاءً وضعي فيه الزبدة.
- عندما يذوب ثلثا الزبدة ، أطفئي النار وانتظري حتى تذوب تمامًا.
فصل البلازما عن دهون الحليب
- قم بأدنى حد من التسخين واتركه لمدة ساعة.
- للحصول على تقشر أفضل للبلازما ، يمكنك إضافة القليل من الملح.
يجب أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 70 درجة مئوية.
- قم بإزالة البلازما بعناية من سطح الزيت وضعها على طبق نظيف. يمكن استخدامه للعصيدة أو الأطباق الأخرى.
بسترة
- قم بتشغيل التدفئة واترك الماء ليغلي ، اترك فقاعات خفيفة من الماء.
- يجب أن يقف الزيت في حمام مائي لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.
تتراوح درجة الحرارة أثناء البسترة من 90 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية.
- في عملية الذبول ، تبدأ الرواسب الموجودة على الجدران وفي القاع في التغميق.
إذا كنت تريد السمن الصحي بدلاً من الزبدة المذابة ، فعليك مراعاة النقاط التالية:
- لا تدع الزيت يغلي.
- يُطهى الزيت على نار خفيفة حتى تتحول كل الرواسب إلى رقائق بلون الكريم.
التحدي هو ترك دهون الحليب المبستر النقية.
إنه مفيد للصحة ، ويمكن تخزينه جيدًا ولوقت طويل ، وهو رائع للقلي وله طعم ورائحة لطيفة للغاية.
- مرت ثلاث ساعات. القاع شفاف ولا توجد رواسب تحته.
- يصفى الزيت من خلال شاش معقم في أربع طبقات.
نظرية: 400 جرام من الزبدة 82٪ دهون أي 328 جرام دهون نقية.
ممارسة: حصلت على 308 جرام شامل الخسائر.
خسارة (20 غرام) ضمن حدود معقولة.
- لكي يصبح الزيت محببًا ، يجب تبريده ببطء.
- من الأفضل تركه في المطبخ في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
إذا تم وضعه في الثلاجة فورًا بعد التبريد وسيصبح ناعمًا وخفيفًا.
وصفة الجدة للبطاطس المقلية اللذيذة
طريقة عمل أرجل الدجاج المقرمشة
صدور الدجاج الطرية وصفة سريعة ولذيذة
أتمنى لك شهية طيبة!
لو اعجبتك تقنية انتاج السمن الصحي اعجبك اكتب تعليقات واشترك في قناتي.