مرحبا اصدقاء! عجينة الزبدة تعني الكثير من الزبدة والسكر والبيض. هنا إما كعكة عيد الفصح أو عد السعرات الحرارية. لذلك فالوصفة ليست لإنقاص الوزن بل لمائدة الأعياد بعد الصيام.
كعكة عيد الفصح الرائب
- افركي الخثارة في غربال أو اطحنها بالخلاط.
- يمكن استبدال التوت البري بالزبيب والمكسرات ، حسب ذوقك.
- يجب أولاً غسل التوت البري أو الزبيب جيدًا وتجفيفه وتغطيته بالكونياك.
- أضف الخميرة إلى الحليب الدافئ.
- عندما تذوب الخميرة تمامًا أضف 1 ملعقة صغيرة سكر 1/4 جزء دقيق.
- اعجن العجين بدون كتل.
- يفضل استخدام طريقة الإسفنج عند عمل العجائن المخبوزة لأن الدهن يثبط نشاط الخميرة.
- تُرفع العجينة في مكان دافئ ، يجب أن تتضاعف.
- أضف الملح والمنكهات إلى الدقيق المتبقي.
- ذوب الزبدة.
- يخفق صفار البيض مع السكر حتى تتكون كتلة خفيفة متجانسة.
- أضف الجبن هنا ، واخلط.
- يُسكب الزبدة ويُحرّك مرة أخرى.
- نضيف العجينة المحضرة وباقي المنتجات إلى الدقيق ونعجن العجينة.
- عادة ما يستغرق العجن باليد حوالي 10 دقائق.
- عندما تصبح العجينة جاهزة ، أضيفي التوت البري.
دهن العجينة بالزبدة وشدها بغلاف بلاستيكي ثم أخرجها إلى مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم. هذا ما يقرب من 1.5 - 2.0 ساعة.
- تحضير النموذج. اعجن العجينة ورتبها في القوالب.
- أرسل العجين في العلب إلى مكان دافئ مرة أخرى حتى يتضاعف الحجم.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- دهن الكيك بمزيج من القشدة الحامضة وصفار البيض.
- نضع الكعك في الفرن ونخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية.
- يعتمد وقت الخبز على حجم الكعك.
- للكعكات الصغيرة 15-20 دقيقة ، للكعكات الكبيرة 30-40 دقيقة.
إذا بدأ الجزء العلوي من الكعك في الاحتراق ، قم بتغطيته بورق أو ورق برشمان.
- تحتاج إلى ترك الكعك يبرد ، ثم إزالته من القالب وتزيينه كما يحلو لك.
يمكنك تزيينها بالزجاج، يتم عرض 3 خيارات في الفيديو أدناه.
ثلاث وصفات بسيطة لتزيين الكيك:
أتمنى لك شهية طيبة وعطلة مشرقة.
وصفات لقضاء العطلة - الجبن المنزلية كعك عيد الفصح وعيد الفصح.