مرحبا اصدقاء! أقدم وصفة لفطائر عجين الخميرة المحشوة ببطينات الدجاج. هذا هو المكان الذي يكمن فيه كل شيء ...
وصفة الفيديو معجزة بيروزكوف 👇
فطائر الدجاج
أولاً ، عليك أن تفكر في نوع الحشو الذي يمكن أن يكون عليه فطائرك. استقرت على بطينات الدجاج. لقد تعلمت مؤخرًا كيفية طهيها.
معدة الدجاج للحشو
- اشطف المعدة وقم بتغطيتها بالماء البارد.
- ضعه على الموقد واتركه ليغلي.
- يغلي لبضع دقائق ثم يصفى الماء.
- اغسل المقلاة.
- غطيها بالماء البارد النظيف.
- اختياريًا ، يمكنك إضافة بعض الخضار حسب الرغبة وورق الغار و 5 بازلاء البهارات.
- يُغلى المزيج في المرة الثانية ويُطهى المعدة على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. أضف الماء إذا لزم الأمر.
عجينة الخميرة للفطائر
- قم بإذابة الخميرة المضغوطة في الحليب الدافئ.
- نضيف الملح والسكر والبيض والحليب مع الخميرة إلى دقيق القمح ونخلط كل شيء.
- يُضاف الزبدة والزيت النباتي ويُعجن العجينة في حالة ناعمة وموحدة.
- دهن وعاء بالزيت النباتي ولفي العجينة واتركيه لبضع ساعات.
- عندما ترتفع العجينة ، اعجنها وضعها في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.
حشوة معدة الدجاج
- نفرم المعدة المسلوقة. يمكن تقطيعه في مفرمة لحم.
- نقطع البصل والكوسة إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى البصل في مقلاة.
- ثم أضيفي الثوم والبقدونس واقلي كل شيء معًا.
- ضعي الكوسة ، وتبليها بالملح واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- نضع المعدة ونضيف القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي كل شيء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويتبخر السائل الزائد.
- دع الحشوة تبرد.
فطائر اللحم
- نثر الطحين على الطاولة ، وشكل عاصبة من العجين وقسمها إلى العدد المطلوب من الأجزاء.
- دحرج كل قطعة على شكل كرة وضعها على الطاولة.
- نرش الكرات بالدقيق فوقها وتغطى بورق الألمنيوم وتترك لمدة نصف ساعة.
- قم بلف قطعة العمل ، ضع الحشوة في الوسط.
- قم بعمل أي خياطة حسب تقديرك وقم بتشكيل الفطيرة جيدًا.
- ضعي الفطائر على صينية خبز جاهزة.
- اتركه للتدقيق لمدة 30-50 دقيقة.
- قبل الخبز بنصف ساعة ، قم بتشغيل الفرن في الوضع العلوي والسفلي على 180 درجة مئوية.
- بعد الإثبات ، دهن الفطائر بالبيض وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
وصفة فطائر اللحم المفروم:
عجينة:
400 جرام طحين
180 جرام حليب
9 غرام خميرة
1 بيضة
4 جرام ملح
30 غرام سكر (1 ملعقة كبيرة)
30 جرام زبدة
10 جرام زيت نباتي
حشوة:
800 جرام معدة دجاج (يمكن أن تكون دجاج أو أي لحم مفروم)
400 جرام كوسة
120 جرام بصل
1-2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
ملح ، فلفل ، بقدونس
▶ فطائر ملفوف منتفخة
▶ عجينة الجبن القريش فطائر التفاح
▶ كعكات ساخنة بالبطاطس
بشهية طيبة والله يوفقك الصحة!