مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا لأخذ الوقت لقراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
يوجد في سوقنا المحلي العديد من الأكشاك التي تقدم المعجنات ، ولكن أشهى الفطائر تأتي من الجدات اللواتي يأتون أيضًا إلى السوق لبيع المعجنات!
اليوم أود أن ألفت انتباهكم وصفة للفطائر اللذيذة - هؤلاء هم الذين يبيعون هؤلاء الجدات في سوقنا ولسبب ما يسمونهم "لابتي". لم تحدد من أين أتى اسم الفطائر ، لكنها اكتشفت الوصفة. الآن أنا أشاركك.
مكونات الطبخ:
للاختبار:
الكفير - 250 مل
بيضة دجاج - 1 قطعة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ل.
الصودا - 1/2 ملعقة شاي ل.
طحين - 400 جم
زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ل.
لملء:
بطاطس - 1 كجم
بصل - 2-3 قطع.
ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
زيت نباتي - لقلي البصل والفطائر
الشروع في الطبخ ...
أولاً ، تحضير الحشوة ، لأن العجينة لا تزيد عن 10 دقائق ولا تحتاج إلى إثبات. قشري البطاطس واطهيها في ماء مملح قليلًا حتى تنضج كما لو كانت على بطاطس مهروسة.
في غضون ذلك ، يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اعجن البطاطس الساخنة المسلوقة بسحق ثم أضيفي البصل المقلي والفلفل قليلا ، أضيفي الملح واخلطيهم إذا لزم الأمر.
الآن نقوم بإعداد العجين. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الملح والسكر والصودا ويُسكب الزيت النباتي ويُطوّر بيضة. نحن نمزج كل شيء.
نضيف الدقيق المنخل إلى أجزاء ونعجن العجينة ، وسوف تصبح لزجة تمامًا. عند العمل به ، يمكنك دهن يديك بالزيت حتى لا يلتصق كثيرًا ، لكن لا تحتاج إلى إضافة دقيق إضافي - ستصبح الفطائر قاسية.
الآن نرش سطح العمل للطاولة بالدقيق ، ونقسم العجينة إلى 10-12 جزءًا.
نقوم بتدوير كل قطعة ، ثم نسطحها بأيدينا في كعكة مستديرة. في الوسط نضع 1-1.5 st. ل. حشوات.
اقرص الحواف لتشكيل فطيرة عادية.
ثم نقوم بقلبها مع "التماس" لأسفل ولفها برفق باستخدام الشوبك أو نسطحها ونمدها بأيدينا. ومن هنا ، ربما يكون الاسم ، لأن الفطائر الآن كبيرة ، مثل أحذية الباست.
نحن نقلي الفطائر كالمعتاد! في مقلاة ، أضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي على وجهين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
هناك العديد من الصور في المعرض ، ورق -> -> ->
مع خالص التقدير ، أوكسانا!