وهذه الحيل تساعد على جعل أطباق الضأن العطاء رائعة ولذيذة.
خروف - متقلبة جدا في اللحوم المطبوخة، والتي يجب أن تكون قادرة على إعداد بشكل صحيح بحيث يكون تفحم جيدا، مع الحفاظ على ليونة، والحنان والعصيرية.
إنتاج الضأن أطباق لذيذة - الكباب وشرائح اللحم والحساء واليخنات، الأرز، كباب، دولما، بورصة عمان، قلى، مفصل، النقانق وchakapuli.
من فضلك الاشتراكعلى قناة بلادي :)
وما جيد الضأن الكتف، وتفحم مع الأعشاب أو بتقطيع شرائح لحم الضأن في اللبن؟!
في عالم من العديد من الأطباق الشعبية من لحم الضأن: الضأن مع صلصة الخردل ولحم الضأن القطع مع الزنجبيل، خروف مشوي الفرنسية، خروف العربية والضأن في بامير والضأن مع الخضار والتوابل، وحتى الفطر الضأن والفواكه المجففة و المكسرات.
حتى كوك عديم الخبرة يمكن أن تتعلم لطهي لحم الضأن، إذا تملك بعض أسرار الطهي.
انها متعة!
أطباق الضأن هي جزء من المطبخ الوطني ليس فقط المخيم الاسلامي.
على سبيل المثال، في المملكة المتحدة واستراليا ونيوزيلندا - اللحم الضأن التقليدي يوميا. ونحن، أرجل الدجاج! :)
كيفية اختيار خروف
اختيار اللحوم ذات الألوان الفاتحة، مع الدهون مرونة الأبيض.
تذكر أن اللحوم الحمراء غير تري وفضفاضة مع وجدت الدهون مصفر فقط في الأغنام الأكبر سنا، والمطبوخة، وسوف تكون جافة جدا وصعبة.
معظم أطباق لذيذة والضأن.
ينبغي تنبيه رائحة كريهة من اللحوم - وهذا يتحدث عن الشيخوخة أو حيوان، أو أن الكبش لم خصي، الذي يعيق إلى حد كبير طعم الطبق.
للطبخ، واتخاذ الرقبة والكتف ولحم الخنزير المقدد وقلي - الساق الخلفي للكرات اللحم - الكتف والرقبة، ل الخبز - جزء الكلوي والساق الخلفية للبيلاو ويطبخ - شفرة وصدر الحيوان، على القطع - الخاصرة والخاصرة جزء.
عدة الدقيقة جزار
الخطوة الأولى هي لإزالة الفيلم غير صالح للأكل والأوتار والدهون الخارجي، والفائض منها ستتفاقم طعم الطبق.
ومع ذلك، فإن الدهون هي أفضل في إجازة - انه سوف توفر الضأن العصيرية ممتعة ونكهة كثافة.
وليس من الضروري تجميد اللحوم مرة أخرى، إذا كان بالفعل في الفريزر - تخضع لتجميد لحم الضأن الطازجة فقط.
أسرار من لحم الضأن لذيذ الطبخ
لا تبقي اللحم على النار فترة طويلة جدا، وإلا فإنه سوف تصبح جافة.
المثل الأعلى - اللحوم خبز في الأكمام أو احباط، لأن هذا الأسلوب يجعل المكرر لحم الضأن وحساسة.
قبل المعالجة الحرارية يجب ينقع اللحوم في أي صلصة - على سبيل المثال، في التفاح الحامض مع الثوم التي من شأنها أن تقتل الروائح وإعطاء نكهة التوابل من لحم الغنم وسوف تفاحة تليين اللحم وإغنائه طعم.
المخللات شعبية مع زيت الزيتون والنبيذ الأحمر والزبادي والهيل والليمون مع الأعشاب وصلصة الصويا والتوابل.
الوقت تخليل الحد الأدنى هو 1 ساعة، ومتوسط اللحوم انقع أوصت لمدة 10-12 ساعة اعتمادا على عمر الكبش.
خروف على ما يرام مع الكمون والزعتر، الاوريجانو، المردقوش، إكليل الجبل، البقدونس، الزنجبيل، النعناع والزعفران.
وأضاف الكثير لينقع الزعتر والكاري والخردل، والعرعر، barberries والكزبرة والقرفة، و ينصح الطهاة لا نأسف لحوم البهارات والتوابل والأعشاب التي تثري الذوق و نكهة.
إذا وضعت قطعة من القلي الدهون الضأن إلى أسفل، فإن اللحوم يكون ألذ.
خدمة الضأن على الطاولة في آن واحد، وإلا فإن الدهون سوف تتصلب، وسوف طبق تتحول المذاق.
التوابل يمكنك معطف الانتهاء من اللحوم والثوم والتوابل والخردل والفجل ويرش مع الأعشاب.
مرة واحدة الكبش كان رمزا للربيع، ويمكن استخدامه كغذاء فقط في هذه الأشهر، والآن الخروف متاح في أي وقت من السنة.
الشيء الرئيسي - لطهي الطعام بشكل صحيح، والعطاء واللحم الضأن العصير يمكن أن تصبح زخرفة تستحق كل يوم والجدول احتفالي.
والذواقة ومحبي الطعام الجيد سوف يكون راضيا!
مثل هذا؟
يرجى مشاركتها على الشبكات الاجتماعية أوالاشتراكعلى قناة بلادي
ووضع مثل! أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!