مرحبا اسمي أوكسانا! تحياتي لكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون وصفاتي ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
لا يكاد يوجد شخص يرفض الفطائر الوردية اللذيذة محلية الصنع.
اليوم أريد أن أخبرك كيف أطبخ فطائر رقيقة على الكفير ، والتي عند القلي لا تمتص الزيت على الإطلاق. الفطائر ليست دهنية على الإطلاق ، فأنا أضيف الزيت إلى المقلاة مرة واحدة فقط وأقلي مجموعة الفطائر بأكملها - وهناك الكثير منها!
وإذا كنت مهتمًا بوصفات الخبز الأخرى ، فسأقوم في نهاية هذا المنشور بنشر أكثرها شهرة ، والتي ستجدها أيضًا على قناتي. تسقط - أعتقد أنك ستحب شيئًا بالتأكيد!
مكونات صنع الفطائر:
للاختبار:
الكفير - 500 مل
بيض الدجاج - 1 قطعة.
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ل.
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ل.
طحين - 600-700 جم
يمكن أن يكون الحشو على الإطلاق - في حالتي ، بيض دجاج مسلوق وبصل أخضر
وبعض الزيت النباتي لقلي الفطائر
لنبدأ الطبخ ...
في وعاء واسع ، مناسب لعجن العجين ، اكسري البيضة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة.
يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة ويُضاف الملح. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
نقيس 600 جرام من الدقيق ونخلط مع البيكنج بودر وننخل في وعاء مع خليط الكفير.
اخلطي العجين بملعقة ، رطب كل الدقيق. ثم ، عندما يثخن بدرجة كافية ، ضعه على الطاولة وابدأ في العجن بيديك. في بداية العجن ، ستكون العجينة ثقيلة ولزجة ، لكن لا تضيفي الدقيق بعد. نعجنها جيدًا لعدة دقائق ، ثم نضيف القليل من الدقيق إذا كانت شديدة اللزوجة. من حيث المبدأ ، ستكون العجينة لزجة قليلاً ، لكن باعتدال. دع العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
يمكن حشو الفطائر مقدمًا - لدي بيض دجاج مسلوق جيدًا ، وهو ما يمكنني القيام به نقطع إلى مكعبات صغيرة ، نضيف حفنة صغيرة من البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل من أجل المذاق.
عندما ترتاح العجينة ، نقسمها إلى قطع تزن حوالي 50 جرامًا. نقربها ، ونتركها ترتاح لبضع دقائق.
ثم نلف كل قطعة في كعكة مسطحة ، بسمك 0.5 سم ، ونضع حشوة صغيرة في المنتصف ونقرص الحواف ، ونشكل الفطائر.
صب الزيت في المقلاة حتى لا تضيف الزيت أثناء القلي. نقوم بتسخين النار جيدًا على نار أقوى قليلاً من المتوسط ، إذا كانت التدفئة غير كافية ، فلن تتحول الفطائر إلى رقيق وستمتص الكثير من الزيت. ضعي الفطائر المحضرة في الزيت الساخن واقليها على وجهين لمدة 3 دقائق حتى تتكون قشرة ذهبية اللون مميزة. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
هناك العديد من الصور في المعرض ، ورق -> -> ->
وهنا ستجد المزيد من وصفات الخبز الأخرى محلية الصنع:
ليس من العار أن أذهب لزيارة مثل هذه الفطائر: أشارك وصفتي لعمل فطيرة بالدجاج والبطاطس
أنا أخبرك كيف أحصل على الكعك "المثالي": كل شيء يبدو كما هو
لقد وجدت وصفة جديدة لعجينة الخبز المطبوخة: وأنا سعيد جدًا بالنتيجة - كعك متجدد الهواء
مع خالص التقدير ، أوكسانا!