مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بكعك محلي الصنع ، فاستمتع - لا تضعه على الموقد الخلفي! وأكثر المعجنات "الدافئة" و "الدافئة" ، أنا أعتبر الفطائر.
منذ حوالي شهر ، نشرت على قناتي وصفة لفطائر مخبوزة مع حشوة اللحم على عجينة الكفير. غنية ، ناعمة ولذيذة!
إذا كنت مهتمًا بهذه الوصفة ، فسأترك رابطًا لها في أسفل هذا المنشور.
واليوم أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة لعمل عجينة خميرة سريعة جدًا للفطائر المقلية. عندما رأيت هذه الوصفة على YouTube ، لم أكن أؤمن بمثل هذا الطهي! يُعجن العجين وتُخبز الفطائر على الفور - وما الذي يذهلونه !!! حاولت الطبخ وفعلت ذلك. جربها بنفسك وانظر بنفسك!
مكونات صنع العجين:
خميرة مضغوطة - 40 جم
ماء دافئ - 250 مل
ماء مغلي - 250 مل
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
زيت نباتي - 50 مل
طحين - 750 جم
أي حشوة للفطائر
سأوضح مرة أخرى حول الحشو - يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق! بطاطا مهروسة ، ملفوف مطهي ، خضار باللحم ، وحتى حلو.
اليوم لدي حشوة من البيض المسلوق والبصل الأخضر:
أقوم بغلي البيض المسلوق ، المقطّع إلى مكعبات ، أضيفي البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل.والآن لننتقل إلى صنع العجين ...
أولا ، صب 250 مل في وعاء دافئ ماء ، خميرة متفتتة مضغوطة.
يضاف السكر والملح والزيت النباتي ويخلط.
ننتقل على الفور إلى هذا الخليط باوند طحين. ومرة أخرى ، اخلطي كل شيء بالملعقة أو المخفقة أو الملعقة... وفي هذه المرحلة ، لا تحتاج إلى تقليب الدقيق بالكامل.
الآن نأخذ 250 مل من الماء المغلي - نعم ، نعم ، لقد صدمت أيضًا! واسكبه في وعاء. وعلى الفور نبدأ في تحريك العجين بملعقة حتى لا يتوفر الوقت الكافي لتكوين كاسترد الدقيق.
عندما يكون الاتساق متجانسًا ، أزل الملعقة (لن تكون مفيدة بعد الآن) ، أضف 250 جرامًا أخرى من الدقيق والآن ، بأيدينا ، نعجن عجينة أكثر كثافة و "صحيحة".
على الفور ، دون أي تدقيق ، نقسمها إلى قطع صغيرة للفطائر. تكون العجينة لزجة بدرجة كافية ، لذا يجب رشها بالدقيق أو إضافة الزيت.
ثم يصبح كل شيء كالمعتاد مع الفطائر - نحن ندور ونطرح ونضع الحشوة.
ونحن نصنع الفطائر!
تقلى الفطائر في زيت نباتي جيد التسخين ، من وجهين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، على نار متوسطة. وقد تبين حقًا أنها لذيذة جدًا !!!
من هذه الكمية من العجين ، يتم عمل وعاءين ضخمين من الفطائر الرقيقة. كانت حشوة البيض تكفيني فقط لنصف كمية العجين ، والباقي مصنوع من الكشمش. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
ستجد هنا وصفة لفطائر المثلث المخبوزة على عجينة الكفير: أقوم بتحضير مثلثات "التتار" المفضلة لدي: أوصي بشدة بحفظ هذه الوصفة في المفضلة
بكل احترام ، أوكسانا!