كطفل ، أتذكر بشكل خاص كوتياعندما ارتديته لعرابي لتناول العشاء (بطريقة بسيطة: العشاء قبل عيد الميلاد). في مثل هذه الأمسية ، قدم لي العراب هدايا وبقيت ذكرى طفولة ممتعة.
مع تقدمي في السن ، بدأت في مقابلة كوتيا في الاحتفال. وهذه ذكريات مختلفة تمامًا.
إذا ما هو كوتيا ولماذا يطبخ في مثل هذه الايام؟
كوتيا - مترجمة من اليونانية - الفول والقمح المسلوق. جاء تقليد طبخ الكوتيا من العصور الوثنية ، عندما كان هذا الطبق من "الأضاحي" وكان يسمى "طعام الأجداد المتوفين". في عيد الميلاد ، يعد kutia واحدًا من 12 طبقًا تقليديًا وهو الرئيسي بينهم. بدأوا في طهيها في روسيا حوالي القرن العاشر بعد أن اتخذ الأمير فلاديمير خيارًا لصالح المسيحية وجاء العديد من الكهنة من بيزنطة. هم الذين عرّفوا أسلافنا على طقوس تناول وتناول طعام خاص في أيام خاصة.
تميز ثلاثة أنواع كوتيا: جائعة وكريمة وغنية.
*جوعان يتم تحضير kutya عشية عيد الغطاس (يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والمواد المضافة. تم إعداد نفس الكوتيا للاحتفال.
*كريم - سخي يتم تحضير kutya في ليلة رأس السنة ، فهو يحتوي بالفعل على الزبدة والقشدة.
*غني يتم تحضير kutya عشية عيد الميلاد قبل عيد الميلاد - إنه قليل الدهن ، لكن يجب أن يحتوي على الكثير من الإضافات: العسل والزبيب وبذور الخشخاش والمكسرات.
يتم تحضير Kutya من حبوب مختلفة ، لكن في روسيا أكثر شيوعًا: القمح أو الأرز. اليوم طبخته من هذه الحبوب.
ماذا تحتاج:
*قمح
* أرز
*زبيب
* المكسرات (لدي جوز وصنوبر)
*شقائق النعمان
*عسل
👇
هناك حاجة إلى القمح نقع لبضع ساعات في الماء البارد ، صب بذور الخشخاش بالماء الدافئ والزبيب - ساخن 👇
بعد أن ينضج القمح (الذي سيستغرق حوالي ساعة) ، مزج لها مع العسل و أضف المكسرات والزبيب 👇
بالإضافة إلى العسل أضفت بذور الخشخاش والصنوبر والزبيب والرمان إلى أرز كوتيا 👇
بالمناسبة ، جميع المكونات في Koutier لها معنى رمزي خاص بها:
*جريش - رمز الخصوبة وتنقية الروح والبعث والوجود الخالد ؛
*زبيب - رمز الطاقة الأنثوية والذكرية وولادة حياة جديدة (حيث يوجد عظام في الداخل) ؛
*عسل - رمز لحياة حلوة ولذيذة ؛
*بذور الخشخاش والمكسرات - ترمز إلى الثروة والخصوبة ؛
يجب أن تأكل Kutia قبل كل الأطباق الأخرى بملعقة أو يديك وتغسلها بأوزفار.
يُعتقد أن الأطفال يجب أن يكونوا أول من يأكل كوتيا ، ثم كبار السن ، ثم بقية أفراد الأسرة.
لمثل - زائد في الكرمة ✊! للاشتراك - عناق 🤗) لمشاهدة الإعلانات - شكر خاص! 🙌🙌🙌 حاولت)) في الأسئلة - سأجيب بكل سرور. كل خير!