بشبرماك ("بش" و "بارماك") تعني "خمسة أصابع», «خمسة». وفقًا للنسخة الشعبية ، نشأ اسم هذا الطبق تحديدًا من طريقة تناوله باليد. بالمناسبة ، طهي اللحوم لهذا الطبق هو مسؤولية الرجال ، ويجب على النساء صنع المعكرونة.
يُعتقد أن هذا طبق كازاخستاني ، لكن القرغيز والتتار والتركمان والأوزبك يجدونها خاصة بهم. وفي روسيا ، يطبخها كثير من الناس بكل سرور. لذلك سوف نطبخ اليوم أيضًا بشبرماك.
ماذا تحتاج:
*لحم
*بصلة
* ملاءات بشبرماك او الخاصة بك
في اليوم الآخر كنت أحضر المعكرونة منزلية الصنع (راجع وصفاتي) وقمت بتقطيع جزء من العجين لبشبرماك فقط
طبخ: اضبطي اللحم على النضج ، أضيفي الفلفل والقليل من ورق الغار 👇
ينحني بخفة يقلى في الزيت النباتي ، إضافة قطعة صغيرة من الزبدة والقليل ملح (ثم تبين أن البصل شفاف) 👇
عجينة دلك على بيضة واحدة و 50 مل من الماء. يجب أن تكون العجينة مشدودة. لكن كان لدي عجينة مختلفة قليلاً: على بيض السمان وعصير الجزر 👇
يمكنك تقطيع العجينة بشكل تعسفي: مربعات أو مثلثات 👇
أو يمكنك استخدام صفائح اللازانيا (بعد تقسيمها إلى قطع). بالإضافة إلى ذلك ، تباع الآن ساحات جاهزة لبشبرماك. هذه المقتنيات ستقلل بشكل كبير من وقت الطهي 👇
عندما ينضج اللحم (وتحتاج أن يكون طريًا جدًا) ، اخرج من مرق 👇
في مرق اللحم يرمي أوراق بشبرماك و دمل حوالي خمس دقائق. بعد ذلك الملاءات نسق في مقلاة مع البصل ، مزج. لحم دمعة إلى قطع و شكل طبق. يوجد أدناه شرائح من العجين ، فوق اللحم ، القليل من البصل والمرق
صفائح العجين محلية الصنع ، بالطبع ، ألذ. لكن مع ذلك ، أوراق الشراء - لها أيضًا الحق في أن تكون على طاولتك.
بالعافية!
لمثل - زائد في الكرمة ✊! للاشتراك - عناق 🤗) لمشاهدة الإعلانات - شكر خاص! 🙌🙌🙌 حاولت)) في الأسئلة - سأجيب بكل سرور. كل خير!