عندما القلي الكبد غالبا ما يصبح من الصعب وجافة والمذاق. كيفية تجنب ذلك وتقلى مناقصة لحوم البقر الكبد احقا في هذه المقالة.
الكبد لحم - واحدة من أفضل المنتجات الثانوية طعم فحسب، بل أيضا القيمة الغذائية. وعلى النقيض من الخنازير، لها طعم المر قليلا ولكن لطيف.
يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة من لحوم البقر الكبد.
الكبد المغلي يضاف إلى السلطة، مطبوخة منها الوجبات الخفيفة، واللحوم، والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر، وكذلك ملء الفطائر وغيرها من السلع المخبوزة. أيضا، هو المقلية الكبد في مجال النفط ويخبز في الكباب المشوي المصنوع من ذلك.
طرق طبخ لحوم البقر الكبد، وهناك الكثير: يمكن غلي، اطفاء، شواء، خبز.
كيف لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الكبد بحيث تبين العصير، لينة ولذيذ.
في هذه العملية، هناك عدد قليل من الخفايا والميزات.
الكبد لحوم البقر لمناقصة تصبح ولذيذ عندما المقلية
1. أولا وقبل كل شيء، لا بد من القول أن طعم الطبق النهائي سيعتمد على جودة المنتج الأصلي ونوعه.
نقطة مهمة - نضارة الكبد. منذ المنتجات التي لديها فترة قصيرة جدا من تنفيذ - وليس أكثر من 3 أيام - يجب أن نكون حذرين حول اختياره.
ولحم البقر الطازج الكبد يكون لون غني. خفيف الظل جدا أو داكنة جدا من المنتج قد يكون مؤشرا على نوعيته رديئة.
لا ينبغي أن يكون معطوبا الفيلم على سطح الكبد، وقطع ويجب على نحو سلس، وليس محبب.
2. قبل أن تقلى الكبد، فإنه ينبغي أن يعامل بشكل صحيح. أولا لديك لإزالة الجلد الخارجي.
لهذا الماء المغلي تصب فوق الكبد، وبعد ذلك على الفور تراجع في الماء البارد. بعد هذا التلاعب بسيط من الفيلم الكبد يأتي قبالة بسهولة جدا.
3. بعد الانتهاء من إعداد الكبد، وينبغي أن تكون غارقة في الحليب. هذا وسوف نتخلص من رائحة غريبة من الكبد وتعطي نكهة حساسة. نقع الكبد لا ينبغي أن يكون أقل من 30 دقيقة، فمن الأفضل - ساعة ونصف.
4. تقرر كيف تريد لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الكبد - مكعبات أو أجزاء كبيرة. إذا شرائح الكبد في أجزاء، وينبغي أن تكون واسعة، وقطع مسطحة في عرض إصبع.
عند قطع الكبد التي قد تأتي عبر القناة الصفراوية. وينبغي أن تكون هناك حاجة لإزالتها أو يمكن أن تكون مدمرة وجبة.
أجزاء التفاف في غلاف بلاستيكي وبلطف ضربت من الجزء الخلفي من سكين.
استخدام غير مستحسن مطرقة المطبخ لهذا الغرض، كما أن الكبد هو أخف بكثير وأكثر اللحوم العطاء، وتدق أنه يمكن تحطيم أو كسر.
5. بمجرد شرائح الكبد وكسر قبالة، يجب أن تكون العودة إلى نقع في الحليب لمدة 15-20 دقيقة.
6. بينما غارقة في الكبد، وإعداد العجين.
خلط الدقيق وكمية صغيرة من البهارات.
للقيام بذلك روزماري مناسب تماما والزعتر وفاتح للشهية.
إلى الملح الكبد في هذه المرحلة ليست ضرورية، لأنها سوف تكون صعبة، حتى لو كانت المعالجة الحرارية ستجري وفقا للقواعد.
7. عندما الكبد جاهز تماما للتحميص، السؤال الذي يطرح نفسه، على ماذا وكيف لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الخضار أو الزبدة المذابة.
درجة تسخين المقلاة يجب أن يكون المتوسط.
إذا كان المنتج النهائي للحرارة العالية، فإن الكبد يحرق على الخارج، ولكن سوف تبقى داخل الخام.
وعندما يتم طهيها على نار هادئة سوف تجف والمذاق.
الأوقات الطهي تعتمد على حجم القطع. أفضل معلم - لون المنتج. حالما قطعة من الكبد وتغيير نصف قطع اللون، يجب أن الوجه.
استعداد الكبد تحديد بسهولة عن طريق ثقب بالشوكة أو سكين.
إذا تم استخراج عصير اضح من الكبد، وانها مستعدة. لمدة 5 دقائق حتى ينضج الملح قيمتها الكبد.
8. إذا قطعت الكبد في مكعبات صغيرة، فمن الأفضل أن تحمص مع البصل.
يتم إعداد الكبد كما سبق وصفها أعلاه.
يتم قطع القوس في معدل أنصاف رقيقة من 2-3 المصابيح في 300 غرام من الكبد.
9. يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى البصل فيه حتى تكتسب اللون البني الذهبي. لفة الكبد في الطحين ويخلط مع التوابل وتقلى في مقلاة معا مع البصل.
ومن المهم أن الكبد وضعت في المقلاة في طبقة واحدة.
إذا كنت بحاجة لطهي الكثير من الكبد لديها لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في عدة طرق.
تقلى الكبد، واثارة الامر طالما أنه لا يغير لونه.
10. عندما سطع الكبد، وملء مع القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
بعد ذلك، يمكن للكبد إضافة الملح والفلفل.
مثل هذا؟
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!