ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه "ملك الخضار". الكثير من الخضار في جرة واحدة! لكن أساس السلطة بالطبع هو اللون الأزرق والفلفل. وكذلك عصير الطماطم.
تبين أن السلطة بارعة وبسيطة في نفس الوقت.
في فصل الشتاء ، يتم قطع مثل هذه السلطة! تم فحصه بشكل متكرر!
مكونات:
2 كجم فلفل ملون
2 كيلو وسط باذنجان
0.5 كجم جزر
200 غرام ثوم مقشر
300 غرام بقدونس
حاسب شخصي 1. الفلفل المر
للتتبيلة:
2 لتر من عصير الطماطم محلي الصنع (يمكنك تمرير الطماطم في مفرمة اللحم)
50 غرام ملح
150 غرام الصحراء
100 مل خل 9٪
0.5 لتر زيت نباتي (عديم الرائحة)
ورق الغار والفلفل والكزبرة والقرنفل حسب الرغبة
كيف تطبخ:
1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح كبيرة بدون تقشير ويضاف الملح ويترك لمدة 30 دقيقة.
2. اشطف الفلفل ، يقشر من البذور والسيقان ، ويقطع أيضًا إلى قطع كبيرة.
3. قشر الجزر بفرشاة أو سكين ، اغسله وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. قم بتفكيك الثوم إلى فصوص ، قم بإزالة القشرة وتمر عبر مكبس أو صر.
5. نقطع البقدونس النظيف والمجفف ناعما.
6. اسلقي عصير الطماطم في وعاء بقاع سميك. للحصول على مزيج محلي الصنع ، ستحتاج إلى حوالي 3 كجم من الطماطم الناضجة ومفرمة اللحم. يمكن ترشيح بقايا الجلد أو كسرها باستخدام الخلاط.
يُسكب الملح والسكر والزيت النباتي والتوابل حسب الرغبة في عصير الطماطم المسلوق ، ويُسكب الخل.
7. ضع الخضار المحضرة في الصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يضاف الثوم والبقدونس والفلفل الحار قبل 15 دقيقة من الطهي. دمل.
8. ضعي المقبلات النهائية في برطمانات معقمة ساخنة وأغلقها بأغطية مسلوقة. لفه حتى يبرد.
تخزين في مكان بارد وجاف. ستعمل خزانة مؤن أو خزانة بعيدة عن التدفئة.
الفراغات الناجحة لك!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!