أحب جميع أنواع صلصات الطماطم ، لتوابلها وطعمها. وعندما يتم صنعها يدويًا ، فلا ثمن لها على الإطلاق. طبيعي ، اقتصادي ولذيذ للغاية - هذه هي الصلصة.
مكونات:
3 كجم من الطماطم ، أفضل من النضج المفرط
8 قطع قرنفل
8 فصوص ثوم
17 حبة البهارات البازلاء
1 ساعة ل. القرفة المطحونة
1 ساعة ل. فلفل أسود مطحون
0.5 ملعقة صغيرة ل. بذور الكزبرة
4 بصل كبير
3 ملاعق صغيرة من الملح والسكر
5 ملاعق كبيرة. ل. خل 6٪
كيف تطبخ:
1. تُغسل الطماطم الناضجة جدًا وتُفرم وتُفرم مرتين. إذا كان هناك ، فمن الأفضل استخدام عصارة ، فإنها ستفصل البذور والجلد بشكل أكثر شمولاً.
أو ، أولاً ، قم بإزالة القشرة عن طريق سمر الطماطم بالماء المغلي ثم وضعها في مفرمة اللحم ، ثم افركها من خلال غربال ، مع غلي كتلة الطماطم قليلاً.
2. تُسكب كتلة الطماطم في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، حتى يغلي الحجم قليلاً ويتبخر السائل الزائد.
الآن تحتاج إلى سلق التوابل في صلصة الطماطم.
ضع كل توابلنا في كيس من القماش: قرنفل ، فلفل ، قرفة ، إلخ.
يُغمس الكيس في الصلصة ويُغلى لمدة 15 دقيقة. ثم أخرج الكيس وتخلص منه مع المحتويات.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة متساوية ونضعها في معجون الطماطم ، ثم نضيف الملح والسكر.
4. يجب أن تغلي صلصة الطماطم على طريقة كوبان لمدة 15 دقيقة أخرى بدون غطاء ، حتى يصل البصل إلى الحالة المطلوبة ويغلي الماء الزائد.
5. في نهاية الطهي ، يُسكب الخل ويُحرَّك ويُسكب الصلصة في مرطبانات معقمة. أغلق بأغطية حديدية مسلوقة أو براغي بإحكام.
تبرد في الغرفة ثم أخرجها إلى مكان بارد.
الفراغات الناجحة لك!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!