حان الوقت لطهي شيء ساخن ومرضي ، باستثناء السلطات المملة وأشياء أخرى.
نحن نوحد قوانا ، وندعو كل فرد في المنزل ، وندعهم يشتت انتباههم عن التلفزيون والهواتف الذكية ، وينتهي بهم الأمر مع السلطات ، ونساعد في تحضير الزلابية اللذيذة المصنوعة منزليًا!
يجادل الكثيرون بأن موطن الزلابية هو الصين.
يستخدم الصينيون الزلابية في أيام العطلات ، معتقدين أن الطبق يوحد ويرمز إلى السعادة. العديد من العائلات ، أثناء صنع الزلابية ، تناقش الأخبار ، وتشارك الانطباعات ، وتضحك ، وتبتهج ، وتستمتع.
يعد صنع الزلابية منزلية الصنع عملية شاقة ، ولكن في النهاية سيكون الجميع راضين.
بالطبع يختلف اللحم المفروم من شخص لآخر: لحم خنزير ، لحم ضأن ، دجاج ، ديك رومي ، إلخ. لكن العجين... يجب أن تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل صحيح بحيث يكون ممتلئًا ولذيذًا ، ولا يغلي ولا يتفتت أثناء عملية النحت.
أقدم لكم عدة خيارات لعجين الزلابية دفعة واحدة. اختر ما يناسبك!
كاسترد عالمي
هذه ليست عجينة ، بل مجرد أغنية! رقيق ، مرن ، مرن ، ممتع للعمل معه ولذيذ للغاية!
سواء كانت زلابية أو زلابية أو فطائر اللحم ، فقد تبين دائمًا أنها ببساطة مذهلة. كما أنها مناسبة للمانتي ، والطرح ، والفطائر ، والكعك غير المستقر.
مكونات:
1 بيضة
ملح
3 أكواب طحين
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب ماء مغلي
تجهيز:
اخفق البيض. يضاف الملح ونصف الدقيق والزيت النباتي. اسكب باقي الدقيق. يعجن ويصب في الماء المغلي. لا تخف ، لن يكون هناك غراء. اعجن بالملعقة.
ثم اعجن بيديك ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق. قطّعي العجينة وأفرديها على الفور.
على المياه المعدنية
يمكن غلي هذه العجينة وطهيها وحتى خبزها. كما أنها مناسبة لفطائر اللحم ، لكن لا تضيفي بيضة إلى العجين.
مكونات:
1 كوب من المياه المعدنية الفوارة
1 بيضة
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة سكر
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
دقيق (كم سيستغرق)
تجهيز:
تُمزج جميع المكونات في وعاء ما عدا الدقيق. يضاف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة الناعمة المرنة. يجب أن تكون لامعة ولا تلتصق بيديك أو منضدة.
نصنع الزلابية أو الزلابية.
كلاسيك
يجب أن تتكون عجينة الزلابية الكلاسيكية من الدقيق والبيض والماء (الحليب) - تم تحديد هذه التركيبة من خلال الخبرة التي استمرت لقرون من قبل العديد من الناس. مناسبة لكل من الزلابية والزلابية.
النسبة المثالية للبيض إلى الماء - لكل بيضة متوسطة ، تناول كوبين من الدقيق.
مكونات:
2-3 أكواب من الدقيق (حسب نوع الدقيق ومحتواه الرطوبي)
0.5 كوب حليب
1/3 كوب ماء
بيضة
1 ساعة ل. زيت نباتي
1 ساعة ل. ملح بدون رأس
تجهيز:
صب 1 ملعقة كبيرة على الطاولة. طحين. في وسط الشريحة الناتجة ، قم بعمل اكتئاب صغير ، واكسر بيضة فيه وأضف الماء الدافئ الممزوج بالحليب والملح.
تخلط جيدا وابدأ في عجن العجين. صب ملعقة صغيرة من الزيت واعجن مرة أخرى.
غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
في غضون 40 دقيقة ، ستكون عجينتنا الرائعة جاهزة.
كيفية النحت والطبخ
نقطع العجينة إلى قطع ثم نفرم كل منها. يمكنك استخدام صانع الزلابية. أو لصق الزلابية بيديك الدافئة.
على طبقة ملفوفة من العجين ، ضع علامة على الدوائر واقطعها بالزجاج.
ضعي القليل من اللحم المفروم في كل دائرة بملعقة. ثم قم بطي العجينة إلى النصف ، واضغط على الحواف جيدًا وانضم إلى الزوايا الناتجة في الأذنين.
يمكن تجميد الزلابية أو طهيها على الفور.
مهم! يجب غمس الزلابية في الماء المغلي والمالح. عندما يأتون ، اطبخي لمدة 3-4 دقائق أخرى.
ثم ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، أخرجها على طبق ، وأضف الزبدة إلى المائدة.
أتمنى لك وجبة شهية!
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى قناتي#ملاحظات الطهي عن كل شيءومثلها!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!