العام الجديد يندفع إلينا! كل شيء سيحدث قريبا! سواء أردنا ذلك أم لا ، جاهزين أم لا ، وباء أو عدوى أخرى - سيأتي العام الجديد!
ومهمتنا هي مقابلته بكرامة ، والاسترخاء ، وتناول الطعام والاستراحة الجيدة في عطلة نهاية الأسبوع في رأس السنة الجديدة ، من أجل الاندفاع بقوة متجددة في يناير المقبل.
إذن ماذا يجب أن يكون على طاولة الأعياد؟ هذه هي الطريقة التي يستجيب بها معظم الروس ، وعائلتي ليست استثناء.
الرنجة تحت معطف فرو واليوسفي وأوليفر
هذا رأي 90٪ من المستجيبين في رأي العديد من المصادر الإحصائية. وعلى الرغم من مرور ربع قرن تقريبًا في الفناء مثل القرن الحادي والعشرين (آسف على الحشو) ، يفضل شعبنا الاحتفال بالعام الجديد مع السلطات السوفيتية مع المايونيز الدهني الغزير.
أوه ، هذا هو "أوليفييه" - فقط ألفا وأوميغا لطاولة العام الجديد. وبمعنى ما ، إنه أكثر برودة من البرش ، حيث يكون الجميع على استعداد للجدل حوله لساعات.
ولكن بالنسبة لأوليفييه الخاطئ أو "الأصلي" ويمكنك الحصول عليه. على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة تفاحة و / أو السجق الخاطئ إليها.
لا أمانع عندما نحتفل مع الأقارب أو الأصدقاء ، إذن نعم ، ويجب أن أخطط مع أحواض "أوليفييه" وأضع على أطباق السلطة في طبقات من 3-7 إصدارات من "الرنجة تحت معطف الفرو".
لكن بالنسبة لي وبدون أقارب ، أصنع سلطات مختلفة. من المألوف ، كما تقول الجدة. هذا "قيصر" ، "يوناني" ، مع الفول والمفرقعات ، الكابريزي.
أي نوع من سلطة احتفالية السنة الجديدة في المفضلة لديك؟ اعترف!
عن اليوسفي. حسنا انا لا اعرف...
لا يزال البرتقال أكثر عطرة ، وإذا كان مع الشوكولاتة الداكنة ، فعندئذٍ بشكل عام - رائحة العام الجديد للمنزل كله.
لكن كما تقول الحكمة الشعبية: إذا لم يكن هناك مزهرية بها اليوسفي على المنضدة ، فهذه ليست السنة الجديدة الخاصة بك ، ولكن نوعًا من التدنيس!
هلامي أو أسبيك
من بقايا الماضي على طاولة حديثة ، وليس غير ذلك. غالبًا ما توجد في قائمة السنة الجديدة لجيل البالغين فوق الأربعين.
ما زلت في الثانية من عمري قبل هذا العمر ، لذا فهو لا يحدث في مأدبة رأس السنة.
لكن بالنسبة لأم أو حماتك ، عليك أن تملأ صوانيًا لكليهما عندما نحتفل معًا.
لجيلهم ، السنة الجديدة دون جلود فارغة ولقاءات بسيطة مع النبيذ. هذا كل شيء.
نعم ، نعم ، الخالد جدًا "ما هو مثير للاشمئزاز هذه سمكتك المعلقة!".
ليس مقرف ، أنا أعرف السر ولست وحدي.
ثم لماذا الهلام؟ السؤال هو ، لماذا نصنع شوربة مزدوجة باللحم فقط؟ يا له من سؤال غبي!
Aspic هو تقليدنا الروسي للشرب ، على الرغم من أنه قبيح للغاية ، لكنه لذيذ بشكل لا يصدق.
وكما تقول والدتي - إذا نجح لحم الهلام ، فسيأكله كل رجل - هذا بمثابة مجاملة. إنه أمر مشكوك فيه ، بالطبع ، خاصة وأن الرجال المعاصرين لا يحبون لحم الجيلي.
لكن ، نعم ، أطبخها ، مثل أسبيك... بعض الأحيان...
ماذا عنك؟
مخللات
مخلل الملفوف ، طماطم ، خيار مقرمش معطر ، فطر. وهذا بكل الوسائل يجب أن ينمو ويُملح كل شيء بشكل صحيح ، أو على الأقل تتم النقطة الأخيرة بيديك.
إنه لأمر أنيق خاص أن نتباهى على طاولة العام الجديد مع ظهور كل هذه البنوك المعجزة.
في الواقع ، أنا لست ضد المخللات ، فأنا أشمر بنفسي عدة مئات من العلب كل عام. ونعم ، هذه وجبة خفيفة رائعة مع المشروبات الروحية. بدون أدنى شك!
تكمن المشكلة في أنهم نادراً ما يشربون الفودكا في الوقت الحاضر: تفضل السيدات النبيذ ، ويفضل الرجال الويسكي أو الكونياك.
لذلك ، من الغريب جدًا أن نرى كيف يتم تناول كونياك لائق بانتظام مع الثوم البري ، الذي يقتل طعم أي مشروب تمامًا. لكن! المخللات على طاولة العام الجديد تقاليدنا!
اللحوم الباردة
أوه ، والنقانق مكدسة!
عبّر والدي عن شيء من هذا القبيل عندما ظهرت أطباق مسطحة أو تاريش مع أنواع مختلفة من النقانق ولحم الخنزير المسلوق وأطباق اللحوم الأخرى على طاولة العام الجديد. يمكنه أن يرفض قطعة من لحم البقر المشوي ، أو دجاجة مخبوزة ، أو أوزة مع تفاح لصالح هذا ، بكل معنى الكلمة ، قطع ضار.
ماذا؟ غنية ، باهظة الثمن ، وفيرة ، جميلة ومثل أفضل المنازل في باريس ولندن.
أننا الأسوأ؟ احصل على صواني النقانق هنا! فورا!
مزحة بالطبع. حسنًا ، أنت تفهمني.
أوزة أو دجاج أو بطة
لا أعرف متى ظهر هذا "التقليد" المتمثل في خبز طائر للعام الجديد ، ولكن منذ 15 عامًا استقر بالفعل في دماغ جميع الروس تقريبًا.
حسنًا ، لا أتذكر أنه في الثمانينيات كان لدينا طائر مخبوز بالكامل. ثم كان الطبق الرئيسي الساخن عبارة عن لفائف الملفوف ، أو الفلفل المحشي ، وفي أغلب الأحيان شرحات.
والآن يقول الجميع أن خبز أوزة أو بطة بالعصيدة أو التفاح هو تقليد في السنة الروسية الجديدة.
حسنًا ، فليكن. يوافق على! احتفالية وجميلة! عام جديد حقيقي!
كل التوفيق لك! و... تهانى العيد!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
و لنا ياندكس. رسول <<< انقر هنا!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!