الملفوف مع التفاح جيد بشكل خاص! هذا لذيذ! أفضل وجبة خفيفة في العالم.
مخلل الملفوف مع التفاح في جرة
مكونات:
2-2.5 كجم من الكرنب الشتوي
5 تفاح أنتونوفكا
1 جزرة
2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
كيف تطبخ:
1. نقطع الملفوف ، يمكنك تقطيعه إلى نشارة طويلة. - المصافحة برفق.
2. قشر وابشر الجزر على مبشرة خشنة أو خاصة للجزر باللغة الكورية.
3. اغسل التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، قم بإزالة اللب.
4. يُطحن الكرنب مع الجزر والملح. نقوم بتخمير الكثير من الملفوف ، لذلك أضيف الملح 130-150 غرام. مقابل 10 كجم من الملفوف والجزر 200-300 جرام. بنفس المقدار. بكميات أقل ، هناك حاجة إلى الملح من 2 ملعقة كبيرة. ل.
5. احك الملفوف بالجزر بإحكام في جرة نظيفة وجافة ، وقم بتحويل الطبقات مع التفاح. الطبقة العليا بالضرورة هي الملفوف. رام للحصول على الكثير من العصير.
مهم! العصير ضروري للغاية ، في العلبة هناك حاجة إليه بكثرة.
6. اترك البرطمان في المطبخ في وعاء عميق أو حوض. بعد 12 ساعة ، يسكب عصير الملفوف على حافة العلبة. في اليوم الثاني ، يجب أن يُثقب الملفوف إلى أسفل بسكين أو عصا خشبية.
7. بعد ثلاثة أيام ، اخترق الملفوف مرة أخرى وأغلقه بغطاء بلاستيكي ، خذه إلى مكان بارد للتخزين.
يمكنك تجربة الملفوف والتفاح لبضعة أيام.
مخلل الملفوف مع التوت البري
مكونات:
5 كيلو من الكرنب الأبيض
4-5 جزر
100 جرام ملح
2 حفنة من التوت البري
ساعاتين ل. للذوق
كيف تطبخ:
1. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، وفرز التوت البري ، واقطع الملفوف جيدًا.
2. ضعي الكرنب في قدر كبيرة من المينا ورشي الملح الخشن واهرسيه بيديك حتى يخرج العصير.
3. ثم يضاف الجزر والتوت البري والسكر. يقلب ، يحك ، يغطى بطبق ويضع القمع في الأعلى. أو انقله على الفور إلى مرطبانات سعة ثلاثة لترات. سيكون هناك 3 بنوك من هذا القبيل.
4. عند التخمير ، غالبًا ما تحتاج إلى ثقب الملفوف بالسيخ حتى القاع حتى لا يتدفق العصير ويهبط ، وترتفع الغازات.
5. بعد 3 أيام ، سيكون الملفوف الأبيض اللذيذ مع التوت البري جاهزًا للأكل. انقل الملفوف إلى برطمانات إذا لم يكن قد تخمر فيها. أغلق بأغطية بلاستيكية بسيطة وتخزينها.
مخلل الملفوف بالعسل وخبز الجاودار
مكونات:
5 كيلو من الكرنب الأبيض
4 حبات جزر متوسطة
3 أوراق غار
100 جرام ملح
بضعة سنام من خبز الجاودار
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل جيد
كيف تطبخ:
1. اغسل الخزان المطلي بالمينا أو الدلو. في قاع وعاء المينا ، ضعي قشرة خبز الجاودار (بورودينو) المغطاة بالعسل السائل. ثم تغطى بأوراق الملفوف الكبيرة.
2. يقطع الملفوف بسكين أو تقطيع خاص. قشر وابشر الجزر.
3. طحن الكرنب مع الجزر والملح لعمل العصير. أضف أوراق الغار وقلّب.
4. نضع الملفوف المفروم في خزان على أوراق الملفوف ، ونضغط عليه بإحكام. غطي الطبقة الأخيرة بأوراق الملفوف الكاملة. اضغط لأسفل لجعل العصير يذهب.
5. ضع لوحًا خشبيًا على الملفوف واثنيه. اترك المنزل لمدة 3-4 أيام.
مهم! يجب ثقب الملفوف إلى أسفل بعصا خشبية وإزالة الرغوة والتأكد من تغطيتها بالعصير دائمًا.
6. بعد انتهاء التخمير ، ضعي مخلل الملفوف في مرطبان سعة 3 لترات ، وأغلقيها بأغطية بلاستيكية وتخزينها.
أتمنى لك وجبة شهية! كل التوفيق لك!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ياندكس. رسول <<< انقر هنا!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!