تعلمت الوصفة من جدتي الجارة. نحن نحبها كثيرًا ، وآمل أن تعجبك أيضًا.
مكونات:
بطن الخنزير مع طبقات رقيقة من اللحم ، اتضح ألذ)
الفلفل المر المطحون
الفلفل الحلو المطحون
ملح
كم للخبز
كيف تطبخ:
1. اغسل وجفف لحم الصدر. يمكنك ترك الجلد أو إزالته بلطف.
يرش بسخاء بالفلفل الحار والفلفل الحلو والملح. من الأفضل الإفراط في التملح قليلاً ، فلن يأخذ اللحوم الزائدة ، فقط ما هو مطلوب.
2. بعد ذلك ، لف اللحم المفروم في لفافة ضيقة واربطه بخيوط لتثبيته.
3. ضعي اللفافة في كيس ، لكن يجب أن يكون هناك مساحة خالية بالداخل ، حيث سيتخلص العصير من اللحم أثناء الطهي. ثم في حزمة أخرى.
4. ضعي الرول في كيس في قدر وغطيه بالماء البارد. اطهي اللحم من لحظة الغليان لمدة ساعتين.
5. اترك اللحم يبرد في الماء. ثم أخرجه من الأكياس واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
ضع الرول في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات ويمكنك المحاولة.
يمكنك أيضًا خبز اللفافة في الفرن.
كيف تطبخ:
1. اغسلي طبق لحم الصدر واقطعي نصف الجلد من منتصف القطعة. ثم افركي اللحم بمزيج من الفلفل والملح والثوم المفروم.
2. اصنع شقوقًا على الجلد المتبقي بسكين حاد.
3. لف اللحم وربطة عنق بخيط بسيط.
4. لف لفة لحم الصدر بورق القصدير وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 2.5 ساعة. اخبز في 170 درجة.
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية ، قم بخبز اللحم لمدة 30 دقيقة.
دع اللفة تبرد ، انزع الخيوط وقطعها إلى شرائح. قدمي الفجل المبشور والخردل مع اللحم.
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!