هل جربت هذا؟ كيف تعرف هذا الطبق؟
Kystyby - هذا طبق بشكيري تقليدي ، تتار ، أدمرت مصنوع من العجين مع الحشوة.
Real kystyby عبارة عن كعكة مسطحة رقيقة غير مخمرة ، مطوية إلى نصفين ، محشوة بعصيدة الدخن أو يخنة الخضار.
في الآونة الأخيرة ، ظهر تكيف للمطبخ الأوروبي الروسي ويتم طهي kystyby الآن مع البطاطس المهروسة.
يوصى بدهن المنتجات النهائية بالزبدة المذابة وتقديمها ساخنة.
Kystyby أو Kuzikmyak مع عصيدة الدخن
مكونات:
500 غرام طحين
1 كوب من الكفير
بيضة
1 ساعة ل. ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
لملء:
1.5 كوب دخن
2-2.5 كوب ماء
ملح
زبدة
كيف تطبخ:
1. مصنوعة Real Tatar kystyby من الدخن. لذلك ، من الضروري طهي عصيدة الدخن مسبقًا ، ولكن مع القليل من السائل. يُنصح بطهيها في الفرن في قدر. افرز واشطف الحبوب أولاً ، ثم اسكب الماء النظيف واطبخها حتى تنضج. أضف الزبدة والملح حسب الرغبة.
2. لتحضير الكعك ، من الأفضل عدم تناول الكفير الدهني ، وستكون العجينة طرية ، ولن تنكسر الكعك.
نقطة مهمة! لا يتم إضافة الزبدة إلى عجينة الأطباق التقليدية ، على الرغم من أن بعض الوصفات توصي بذلك.
أضف السكر والملح والبيض إلى الكفير في درجة حرارة الغرفة.
3. يضاف الدقيق المنخل ويعجن العجينة كثيفة بدرجة كافية. في التناسق ، يجب أن تشبه الزلابية ، أي أكثر حدة قليلاً من مانتي أو الزلابية.
4. دحرج العجين النهائي على شكل كرة واتركه على المنضدة واسترح لمدة 20 دقيقة.
5. تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطّع إلى 10 قطع. تشكل الكرات من القطع ولف كل منها في كعكة رقيقة بقطر 25-30 سم.
6. اقلي الكعك في مقلاة جافة على كلا الجانبين.
ضعي الكعك النهائي في كومة على لوح تقطيع خشبي وغطيه بمنشفة حتى ينضج كل الكعك.
7. عندما تصبح العصيدة جاهزة ، قم بإذابة القليل من الزبدة ، ودهن الكعك على كلا الجانبين ثم وزع الدخن الساخن داخل نصف الكعكة.
8. أضعاف kystyby في النصف. يمكنك أيضًا دهن الجزء العلوي بفرشاة بالزبدة المذابة.
بالعافية!
Kystyby مع البطاطس
مكونات الحشوة:
1 كجم من البطاطس
1 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
ملح
بصلة
الخضر في الإرادة
50 غرام زبدة
كيف تطبخ:
1. اخبز التورتيلا حسب الوصفة أعلاه. هذه نسخة كلاسيكية من العجين ، لكن يمكن تغيير الحشوة حسب رغبتك.
2. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. استنزف كل السائل تقريبًا ، اترك حوالي كوب.
تُهرس البطاطس المهروسة مع إضافة القليل من المرق الساخن. ملح.
3. يُفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي ، لكن حتى يصبح طرياً فقط. لا تحتاج إلى القيام به حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
4. أي خضار (شبت ، بقدونس ، كزبرة) ، إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك ذلك. الشيء الرئيسي هو الشطف والطحن.
5. نضع كل البصل من المقلاة في البوريه الساخن ، نضيف الأعشاب ونخلط.
6. تذوب الزبدة وتدهن بها الكيك من الداخل.
7. ضعي البطاطس المهروسة الساخنة بالداخل على نصف الكعكة المسطحة واطوِ الحافة الحرة إلى النصف.
يحب الكثير من الناس تقديم الطعام وتناوله مع الحليب. جربها بنفسك!
بالعافية!
اعتني بنفسك ولا تمرض!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!