العودة... في الماضي. نقوم بإعداد أطباق رائعة من قائمة خدمة الطعام السوفياتي المنسية. كل شيء لذيذ!
لنبدأ بالسلطات. في العصر العلماني ، بالإضافة إلى "أوليفييه" و "ستوليتشني" ، كانت هناك أيضًا وجبات خفيفة متنوعة جدًا ، وبالطبع السلطات. ليس فقط الكرنب أو البنجر بالثوم.
كانت هناك سلطات:
سلطة الخيار الطازجة بالقشدة الحامضة 100 جرام = 70 كوبيل.
سلطة طماطم طازجة بالقشدة الحامضة 100 جرام - 85 كوبيل.
وكذلك "راكب" و "كييف" وكذا.
الدورات الثانية مثيرة للاهتمام بشكل خاص. نعم ، تم تقديم شرحات في الوصفات المعتادة - الخبز والسمك والكبد.
ولكن كانت هناك أيضًا خيارات للذواقة في قائمة غرفة الطعام.
شرحات سبوتنيك 280/140 جرام = 89 كوبيل
نحن نحتاج:
400 غرام اللحوم (لحم البقر أو الخنزير)
200 غرام جبنه
2 بصل
2 بيض
0.5 كوب حليب
ملح
فلفل
فتات الخبز
زيت نباتي للدهون العميقة
كيف تطبخ:
1. يقطع اللحم إلى قطع كبيرة ليست رفيعة جدًا (بحجم كف كبير تقريبًا) ويضرب برفق دون تمزيق الأنسجة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى.
3. ابشر الجبن على مبشرة خشنة وامزج مع البصل المبرد.
4. موسم اللحم مع الملح والفلفل. في منتصف القطعة ، ضعي الجبن والبصل المفروم ولفي اللحم في كيس بدون ثقوب (تذكر من قبل تم تغليف جميع المنتجات بالورق الذي صنعوا منه الأكياس أولاً ، وتم إغلاق ذيل الكيس أعلى).
يجب أن تحصل على مخروط بدون ثقوب.
5. لف كل مخروط في خبز ثلاثي: في الدقيق ، في منطقة (بيض + حليب) وفي فتات الخبز المطحون.
6. صب الزيت في قدر (من يحب ماذا إذا رغب).
7. ضعي شرحات المخروط لأعلى واقلي القاع. ثم ضعيها على جانبها واقليها في دائرة.
تم تقديم هذه شرحات في كل حصة ، قطعتان ، ضعيها مع مخروط (لهذا السبب ربما أطلقوا عليها اسم سبوتنيك). الكستليتات لها طعم استثنائي (يشبه الفطر).
وهذه هي الوصفة الأصلية للمقصف.
والآن الحساء.
كثير من الناس يحبونه ويطبخونه كثيرًا. معطر ، غني ، حار بشكل معتدل ومرضي بشكل لا يصدق. منذ فترة طويلة أصبحت كلاسيكية من الحساء. هل تتذكره؟
انها ...
شوربة خرشو باللحم البقري 600 جرام = 32 كوبيل
مكونات:
0.5 كيلو لحم بقري بالعظم
100 جرام أرز
4 أشياء. حبات الجوز
بصلة
1 فلفل حار
2 ملعقة كبيرة. ل. tkemali
ساعاتين ل. توابل
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
حزمتان من الخضر (الكزبرة والبقدونس)
زيت نباتي
ملح
فلفل مطحون
كيف تطبخ:
1. اسلقي مرق لحم قوي. صفيها ، تفكيك اللحم إلى قطع وإعادة وضعها في المرق. يغسل نفس الأرز والفلفل المفروم.
2. سحق المكسرات إلى مسحوق. اخلطي الثوم مع العصارة.
3. يقلى البصل في مكعبات بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم ومزيج من المكسرات والثوم ، ويُخلط كل شيء جيدًا. 4. قم بالتسخين على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. ثم انقل القلي كله إلى الحساء.
5. تبلي الشوربة بالأعشاب والتكمالي والبهارات. لا تنس الكزبرة أيضًا! يجب قطعها. تبلي الحساء بالملح والفلفل.
6. طهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
اتركي الحساء تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة ، ثم قدميه!
والوصفة الصحيحة من كتاب الطبخ السوفيتي.
هذه هي الذكريات اللذيذة التي لدينا اليوم.
أتمنى لكم كل الصحة والصبر! كل شي سيصبح على مايرام!
هل أعجبك المقال؟ اشترك في القناة
"ملاحظات الطهي على كل شيء" في:
زين
برقية
انستغرام
شكرا على القراءة حتى النهاية!