تذكر كان هناك مثل هذه الكعك؟ وأيضًا أبواق الزبدة مقابل 6 كوبيك؟ اليوم سوف نخبرك عن وصفة أخرى من الماضي السوفيتي اللذيذ.
هذه الكعك طرية للغاية وعطرية ولذيذة. غالبًا ما يتم بيعها في البوفيهات والمقاصف.
يمكنك الآن أيضًا أن تجد ، علاوة على ذلك ، لفات متشابهة جدًا من حيث الذوق لتلك المنتجات ، لكنها لا تزال مختلفة.
كيف تصنع تلك الكعك؟ لدي وصفة من عمتي ، التي عملت في الثمانينيات كخباز تقني في مقصف مصنع في مخبز. نعم ، لقد حدث ذلك أيضًا.
هذه هي الطريقة التي تم بها خبز كعك الفانيليا في ذلك الوقت.
مكونات:
0.5 كيلو طحين
100 جرام الصحراء
قليل من الملح
1 كوب حليب
100 جرام سمن أو زبدة
50 غرام خميرة طازجة أو كيس واحد جاف
كيسان من الفانيلين (وليس سكر الفانيليا!)
4 بيضات
تجهيز:
1. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ وتترك لمدة 5-7 دقائق. نخل الدقيق.
يُسكب السكر في خليط الحليب والخميرة ويُضاف الدقيق - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. هذه عجينة ويجب أن تخرج في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة على الأقل.
2. قسّم البيض إلى صفار وبياض. الأول يذهب إلى العجين ، والثاني لدهن الكعك. اخفقي صفار البيض بشوكة ورشة ملح.
مهم! لجعل عجينة الخميرة جيدة التهوية ، يضاف إليها صفار فقط. البروتين يجعل مخبوزات الخميرة قاسية وبسيطة.
3. نسكب العجينة في وعاء أو قدر وقد حان الوقت لبدء العجين. للقيام بذلك ، يتم وضع جميع المكونات الضرورية في عجينة الفانيليا ، ولكن بترتيب صارم:
- السكر
- صفار مخفوق
- زبدة مخففة أو سمن
نقطة مهمة! بعد إضافة كل منتج جديد ، يتم خلط كل شيء جيدًا بملعقة أو ملعقة.
6. اخلطي 3/4 كمية الطحين المنخل مع الفانيليا. نضع الدقيق مع الفانيليا في أجزاء في وعاء مع الخليط ، ونعجن العجينة الطرية.
اعجن الآن - دائمًا بأيدي دافئة ، تحتاج إلى عجن العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل. يمكنك استخدام العجن في صانع الخبز.
7. دهن وعاء بالزبدة وضعي فيه كرة من العجين وغطيه بمنشفة وضعيه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
8. تأكد من عجن العجينة التي خرجت لإطلاق ثاني أكسيد الكربون المتراكم من الخميرة. قطع القرض إلى كرات من نفس الحجم. يمكن أن يكون ميزان المطبخ مفيدًا.
9. غطي صينية الخبز بورق ورقي وافرد عليها كرات العجين ولكن على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
غطي الكعك المستقبلي بغشاء بلاستيكي أو منشفة وافل نظيفة مغموسة في الماء الساخن. اترك الفراغات على مسافة 20 دقيقة.
10. يخفق بياض البيض مع بضع ملاعق كبيرة من الماء الحلو أو الحليب. باستخدام الفرشاة ، قم بتغطية كرات العجين المرتفعة بهذه الفرشاة.
11. اخبزي كعك الفانيليا على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
يمكن دهن الكعك النهائي بالزبدة المذابة ورشها بمزيج من الدقيق والسكر البودرة. دعهم يبردوا تحت منشفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى القناة وأعجبك!
نشاطك مهم جدا للمؤلف!
شكرا على القراءة حتى النهاية!
كل التوفيق لك!