من المؤكد أن عيد الميلاد هو أحد أهم الأعياد المسيحية وأكثرها احترامًا.
ما الذي يجب أن يكون في القائمة ، ولماذا بالضبط 12 طبقًا ولماذا يتم وضع طاولتين احتفاليتين ، سنخبرك بمزيد من التفاصيل.
طعام عيد الميلاد هو سمة ثابتة لعيد الميلاد. إنهم يجلبون إحساسًا بالاحتفال إلى منزلنا ، في حين أن طاولة عيد الميلاد لها معنى رمزي مهم.
وفقًا للعرف القديم ، يجب أن يتكون عشاء عيد الميلاد من 12 طبقًا - وفقًا لعدد رسل المسيح. لكن أول الأشياء أولاً.
لذا ، فإن ليلة عيد الميلاد أو ليلة عيد الميلاد هي أكثر أيام الصيام صرامة. وبالتالي ، يجب أن يكون الجدول الأول خفيفًا. نعم ، 12 طبقًا وكلها خفيفة.
مطلوب طبقين فقط - sochivo أو kutia و vzvar أو uzvar. الطبق الأول مصنوع من حبوب القمح.
فاتنة كرمز للاتحاد مع الله. في ذلك ، ترمز الحبوب إلى الحياة الأبدية والازدهار ، والإضافات المختلفة - الحياة الحلوة.
في التفسير الحديث ، يتم غليها من الأرز أو الحنطة السوداء وتضاف مع قطع من الشوكولاتة واللوز والمربى والفواكه المسكرة والتوابل.
يبدأ العشاء الثاني أو الغني ، وهو عيد الميلاد الرئيسي في اليوم التالي ، مع سوتشي. بعد المساء ، تُترك بين عشية وضحاها على الطاولة حتى تتذوق أرواح الأجداد طعمًا لذيذًا.
الطبق الثاني المهم والإلزامي في مائدة عيد الميلاد في الصوم هو مرق أو أوزفار.
هذا شيء مثل كومبوت الفواكه المجففة. فقط لا يتم غليه ، بل على البخار. الآن يمكن القيام بهذا الإجراء في الترمس.
لا يمكنك أن تأكل عشية عيد الميلاد حتى يظهر النجم الأول في السماء. لذلك ، يُسمح بتناول وجبة خفيفة مع أطباق خفيفة عندما يحل الظلام ، لأنه في المساء يجب أن تكون في الكنيسة لقضاء الوقفة الاحتجاجية طوال الليل.
ماذا يوجد على المائدة الخالية من الدهون: الفطر والمعجنات الخالية من الدهون (الفطائر والخبز والفطائر) والأسماك والتوت والتفاح المخلل والمخللات والمخللات والأطباق الساخنة من الملفوف أو غيرها من الخضروات والحبوب.
حتى في وقت سابق ، قاموا بطهي العصيدة ، والملفوف المطهي بالزيت النباتي ، وصنعوا الخل ، وما إلى ذلك.
فقط بعد انتهاء الخدمة ، يمكن للعائلة بأكملها الجلوس على الطاولة الاحتفالية (الثانية) في عيد الميلاد نفسه وعدم حرمان أنفسهم من أي شيء.
والآن عيد الميلاد الرئيسي. لم يعد هناك بالضرورة اثني عشر طبقًا بالضبط ، ولكن في نفس الوقت لا تقل عن هذا الرقم. أفضل 13 - مثل الرسل الاثني عشر والمسيح نفسه.
ماذا تطبخ؟ بالطبع ، بعد صيام طويل ، تريد أن ترضي نفسك وأحبائك بأطباق شهية شهية ، لذلك في العطلة يطبخون الكثير من الأشياء إلى جانب سوتشي وأوزفار.
في القرى ، لا يزال الخبز أو الفطائر مخبوزًا ، وفي المدينة يمكنك خبز البسكويت المجعد. اصنع طائرًا محشوًا ويفضل أن يكون أوزة أو بطة.
وأيضًا تُخبز اللحم أو لحم الخنزير المسلوق. لا تنس اللحم الهلام أو الجيلي.
من المثير للاهتمام أن الكثيرين ينصحون بطهي البرش أو الزلابية أو لفائف الملفوف لطاولة عيد الميلاد.
وبالمناسبة ، فإن الأخيرة تتفق مع كلمة "حمامة" التي تعني الحب الذي أعطاها الله للبشرية.
في الواقع ، كل هذا يتوقف على ميزانية الأسرة وقدراتها المالية.
يمكنك طهي الطعام وشراء الكثير لطاولة الأعياد. لكن بعد عطلة رأس السنة الجديدة ، لم يكن لدى الجميع المال.
لذلك ، قم بطهي العصير والأوزفار ، والباقي حسب الرغبة والوفرة.
كل التوفيق لك! وعيد ميلاد سعيد.
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى قناتي #ملاحظات الطهي عن كل شيء ومثلها!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!