اليوم طهي الحلو Bugac. النكهة اليونانية كعكة طبقة مع الكسترد، من المنتجات الأكثر بسيطة.
سأبدأ مع كريم. كريم لذيذ جدا، الكسترد وغير طبيعي تماما: كجزء سوف السميد.
محرك عموم في اثنين من البيض، إضافة 80 غراما من السكر، علبة سكر الفانيليا و 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مع القليل ركوب الخيل.
جميع يحرك جيدا خفقت إلى كتل تجنب. صب 400 مل من الحليب البارد.
إضافة 50 غراما من السميد حوالي 3 ملاعق كبيرة. ما زلت أثار مرة أخرى.
سوف كريم لها نكهة الفانيليا. أنا أيضا إضافة القرفة. اختياريا، يمكنك إضافة قشر الليمون والبرتقال أو اليوسفي.
على الأقل إضافة قطعة صغيرة من الزبدة، حوالي 30 غراما.
وضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة. التحريك باستمرار، تختزل إلى حالة كريم سميكة. بعد الغليان كريم أسفل يطرق قليلا كريم خلاط، لذلك سوف يكون أكثر عطاء (هذا ليس ضروريا).
في الحلوى bougatsa الأصلية المصنوعة من العجين فيلو، وطخت كل طبقة مع الزبدة والقشدة ملفوفة في مغلف. I فيلو العجين لا يباع في المتاجر المحلية، سوف إجراء أي تبديل.
سأقدم نسخة مبسطة.
300 غرام من الطحين في وعاء إرسال خلاط، إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. I أثار مع ملعقة.
صب 120 مل من الماء الساخن ومحرك الأقراص في بيضة واحدة. I يعجن العجين. إذا يد دلك، ثم بعد تأتي جميع المكونات معا، تحتاج إلى دلك لمدة 5-7 دقائق.
حصلت على عجينة لينة يتم تقريب ووضعها في كيس، بحيث العجين وراحة لمدة 20 دقيقة.
وبمجرد أن الاستلقاء العجين، فإنه يصبح أكثر نعومة وأكثر مرونة، وسوف يكون من السهل طرح. تقسم العجينة إلى قسمين، وسوف يكون اثنين من الفطائر.
زميله تقسيم العجين في نصف مرة أخرى، يتم إرجاع العجين فوق. الجدول نفسه podpylyayu العجين من الدقيق، ولفة ربعين إلى الكعك رقيقة.
ورقة من الشحوم العجين ذابت الزبدة.
انتشار على رأس الطبقة الثانية من العجين. طبقات المزروعة بحيث تشكل مربع. ساحة مرة أخرى الشحوم مع الزبدة المذابة.
وضع القصاصة العجين في الوسط إلى أسفل كعكة في كان سمكا. انتشار لائقة في الطبقة الوسطى من كريم والتفاف.
I تشكيل مغلف، لا ننسى العجين promazyvat مع الزبدة.
الكعك مع انتشار كريم على ورقة الخبز، والخبز ورقة وضعت. الشحوم الأعلى مع الزبدة. أبعث في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
كعكة جاهزة مرشوش عليه مسحوق السكر وتخدم.
اتضح حلوى لذيذة جدا وغير عادية مع الفانيليا والقرفة. في اليونان، ويعمل مع الكاكاو. شهية طيبة!
المكونات:
كريم:
- الحليب 400ML
- 2 بيضة
- 80 غرام من السكر
- 1 ملعقة طعام نشاء
- 50G السميد
- 1 ن الفانيليا السكر (8 ز)
- 0.5 ملعقة شاي قرفة
- 30 غ من الزبدة
العجين:
- 300 غرام من الطحين
- 0.5 ملعقة شاي ملح
- 120 مل من الماء
- 1 بيضة
30-50 غرام من الزبدة لتليين