المعجنات. وصفة أساسية هي المعجنات طاه مصدق

Admin

المعجنات، والتي يمكن بسهولة إعدادها وتخزينها لفترة طويلة.

أنا أحب الحلويات لبساطته الاستخدام. عادة ما أطبخ كثيرا، لذلك يمكنك تجميد ومن ثم لا تهتم دفعة واحدة. مخزن في الثلاجة لا يزيد عن 4 أشهر، لم يعد ينصح الدقيق وسوف الخميرة تبدأ تفقد قوتها. ولكن عادة لا طال تأجيلها. هذا هو بلدي وصفة الأساسية التي أنا غالبا ما تستخدم في متجري المعجنات. وهو بسيط وتنوعا، وسوف حتى للمبتدئين.

جميع المكونات اللازمة لإعداد هذه الحلوى سوف تجد في نهاية المطاف. قراءة سعيدة!

طريقة التحضير

يسكب الحليب في وعاء بلاستيكي وتسخينها في الميكروويف لدرجة حرارة الجسم. أنا استعد على أقصى قدر من الطاقة لمدة 45 ثانية، وإذا كان محموما السماح الثلاجة لمدة دقيقة أخرى.

أنا أحب العجين النكهة. للقيام بذلك يمكنني إضافة ملعقة صغيرة من القرفة على سبيل المثال في الحليب، وأنا جعله ليغلي. ثم يتم تبريده الى 36-37 درجة. قبل استخدام فلتر من خلال غربال.

عندما الحليب جاهز والملح والخميرة، وأرسلت نصف السكر إلى وعاء خلط وسكب الحليب. يحرك المزيج حتى يذوب الخميرة، مغطاة بمنشفة ووضعها في مكان دافئ لمدة 10 دقيقة. بينما أنا أثير العجين I منخول الدقيق، لتشبع مع الأكسجين.

عندما ارتفع العجين، أود أن أضيف إليها الزبدة ويحرك خفقت. ثم وضعت وعاء في الخلاط مع مجداف "هوك". وشملت متوسط ​​السرعة والطحين تدريجيا.

عندما كان على العجن واصل وجبة لآخر 10 دقائق على سرعة متوسطة. حصلت على عجينة مرنة وليس لزجة. أنا وضعت العجين في وعاء كبير، والغطاء مع التشبث الفيلم وضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة. خلال هذا الوقت، ازداد العجين في حجم التداول بنسبة 2-2.5 مرات.

في الصورة ليست واضحة، ولكن يتم زيادة العجين بأكثر من 2 مرات
في الصورة ليست واضحة، ولكن يتم زيادة العجين بأكثر من 2 مرات

المعجنات جاهزة.

بجانب هذا الاختبار أطبخ الكعك مع حشوات مختلفة وأشكال مختلفة. أو يمكن أن يكون المجمدة ويترك حتى اللحظة المناسبة. محاولة لكسر جمود العجين أنا طرحت لأول مرة في الثلاجة، ثم إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة (للتعافي). بمجرد بدء العجين لاسترداد، وانها مستعدة للعمل.

في المواد المستقبل سأناقش الوصفات المفضلة لديهم لحشو المعجنات، لا تنسى أن الاشتراك في القناة، حتى لا تفوت.

فارغة قياسي بالنسبة لي.
فارغة قياسي بالنسبة لي.

المكونات

25 غ خميرة طازجة أو 13 غرام من الجافة

250 غراما من الحليب

45 غرام من السكر

75 غ من الزبدة كوم تيرة

ملح 0.5 ملعقة صغيرة

420 غراما من دقيق القمح

وضع 👍 إلى معدل هذه المادة. وعدم تفويت وصفات جديدةالاشتراك في القناة!

محاولة لطهي الطعام أكثر من ذلك:

قاعدة المعجنات Shortcrust. وصفة المعجنات اختبار
بسكويت الهواء - "غذاء الملائكة"
الموز كعكة مخمر
ما هو "جدة" والسبب في دورته مولعا جدا من الأميركيين

الفطائر حساسة رقيقة. يم!
الفطائر حساسة رقيقة. يم!

اليوم نقدم لكم وصفة مجربة الفطائر اسي رقيقة مع الحليب والكفير. ويتم الحصول على الفطائر لذيذة بشكل...

جبة خفيفة لذيذة أو طبق جانبي غير عادي!
جبة خفيفة لذيذة أو طبق جانبي غير عادي!

وهناك وصفة بسيطة من الفطائر اللذيذة المصنوعة من الأرز مع الجبن والبقدونس. أعدت الفطائر الأرز من ب...

القائمة، التي بالنسبة لي هو لذيذ رقيقة. إذا كنت ناقص 42 كغم!
القائمة، التي بالنسبة لي هو لذيذ رقيقة. إذا كنت ناقص 42 كغم!

يوم جيد، وفقدان الوزن!الذي لأول مرة على قناة بي؟ دعونا تعرف! اسمي انجا ومايو 2018 ذهبت حول التغذي...