عبق والعصير فطيرة التوت. وقد نشرت وصفة في عام 1896، ولا تزال شعبية لهذا اليوم.
أنا أحب الكتب القديمة مع وصفات. عندما كنت أعيش في الولايات المتحدة، وكنت قادرا على زيارة معرض صغير حول فنون الطهي.
قدمت لهم الأجهزة التي هم على استعداد لمئات السنين. ولكن الأهم من ذلك كله كنت مهتما في موقف من الكتب القديمة. وباعت إعادة طبع كتب الطبخ القديمة.
تكلف هذه المنشورات عن 100-200 $. هذا النوع من المال على الكتب، وكان لا أنا. لذلك أنا للغش وأخذت صورة من صفاتي المفضلة. أنا اليوم سهم واحد منهم.
هل لديك صفات القديمة؟ مشاركتها في التعليقات، وأنا سوف اختيار الأفضل ونشر في بلوق.
طريقة التحضير
عجين
الطحين، 300 غرام
السكر 50G (أطبخ بدون سكر)
زبدة 226 غرام (من الثلاجة)
الماء البارد 45 ز
الفودكا البارد 30 غ (يمكن الاستعاضة عن الماء أو الكحول آخر)
قرصة من الملح
جميع المكونات ما عدا الفودكا والمياه، والذهاب إلى وعاء المعالج واللكم لتشكيل مجموع المباراتين الرمال. كيف لطهي العجين الغريبة مع اليدين وقلت في وقت سابق، وترك وصلة للتعليمات في نهاية المطاف.
الوشل صب الماء البارد والفودكا. عندما يبدأ العجين komkovatsya، وتحول ذلك في غلاف بلاستيكي ووضعها بعيدا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
أنا المتداول العجين في سمك طبقة من حوالي 7 ملم. I تحول الى شكل مدهون بالزبدة. يتم قطع العجين الزائد. تبقى رقيقة بسطه ومقطعة إلى شرائح.
تعبئة
العنب البري 500G
100G السكر
نشا 30 غرام (I استخدام الذرة)
تلذذ الليمون من 1
عصير الليمون واحد
وهناك القليل من الزبدة
جميع المكونات ما عدا الزبدة، يقلب حتى تصبح ناعمة. أحاول القيام بدقة، لعدم السماح عصير التوت.
I التحول حشو لتشكيل العجين. رأس التدليك القليل من الزبدة. شرائط متداخلة بين الاختبار وانتشار على رأس التعبئة. حواف أسفل الصحافة العجين لربط الجانبين وأعلى من العجين. قابل للسحب في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
خبز
قبل الخبز، مع تغطية سطح البويضة من العجين ويرش بالسكر. يخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم يخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتخبز حتى جاهزة (براوننج). استغرق مني حوالي 50 دقيقة أخرى.
تخزين
تتم إزالة الكعكة جاهزة من الفرن وتعطي لتبرد تماما. إذا كنت ترغب في الكعكة الساخنة، ثم أعطي لتبرد حوالي 20 دقيقة. عندما الساخنة، تكون التغذية دقيق، ملء هو حار جدا.
I تخزين الكعكة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. ولكن عادة ما أكله مع زوجته جالسين 2-3.
ما الذي تبحث عنه:
✔ زبدة مسبقا مقطعة إلى مكعبات والتجميد. إذا كنت تستخدم النفط من الثلاجة، العجينة لينة والحصول على أنها ليست مريحة إلى أن خرجت.
✔ حتى لا يتم استخدام العجين - إزالته في البرد. الغلوتين الدافئة الرطبة العجين يبدأ لتطوير، وانها سيئة للعجين.
✔كيف لطهي العجين الغريبة بأيد
مكان مثل لمعدل هذه المادة. وعدم تفويت وصفات جديدة،الاشتراك في القناة!