لماذا كسر البيضة؟ وللسبب نفسه، والذي يسبب لهم تنفجر في الميكروويف: اختلاف الضغط. البيض هو واحد، وحول البيض - مختلف. حتى اليوم تحليل طرق طبخ البيض، بحيث لا متصدع، وبالتالي كان لذيذ.
مرة واحدة مسكت العين المشورة لطهي البيض المسلوق لمدة ساعتين. مثل، عندما مثل هذه المعالجة الحرارية الطويلة التي قتل جميع البكتيريا والفيروسات، والبيض أنفسهم اكتساب بعض حقا رائعة جدا، ونكهة جوزي. أنا لا أعرف، لا أعرف.
مخيف السالمونيلا البرية، بالطبع، لديها القدرة على اختراق من خلال قشرة البيضة في البروتين، ولكن الوقت للقيام بذلك، فإنها تحتاج إلى الكثير. ذلك أن البيض الطازج من غير المحتمل أن تكون مصابة (حتى لو مراقبة مختبر يخيب). علاوة على ذلك، قتل السالمونيلا عندما ينضج بسرعة إلى حد ما: درجة حرارة 100 درجة لتعقيم المنتج لمدة ثلاث دقائق. في 70 درجة، وينبغي أن يكون الوقت أكثر من ذلك بقليل، ولكن 10-15 دقيقة بما فيه الكفاية للعيون وآذان.
حتى يطهى البيض 02:00 - غير مناسب. وعلى الرغم من ذلك ليس فقط بسبب وخلال ذلك الوقت أنها سوف تتحول إلى شيء من المطاط، plohoukusaemoe. هذه البويضات للتنس للعب بشكل أفضل، ولكن ليس على الطاولة لخدمتها.
طبخ البيض المسلوق بطريقتين:
1. وضعها في الماء البارد، وجلب ليغلي، طبخ سبع دقائق
2. نضع في الماء البارد، الغليان، ثم يرفع عن النار ويترك لمدة 12 دقيقة.
طرق الطهي في الحقيبة وكنت بالفعل ثلاثة معروفة:
1. بيضة وضعها في الماء البارد بعد الغليان تغلي 4-5 دقائق
2. البيض طهي 8 دقائق في غلاية مزدوجة
3. وضع البيض في الماء المغلي، ما قبل الملح sypanuv بسخاء هناك. يطهى لمدة 12 دقيقة على الأقل النار، ثم نقدم الوقوف في الماء الساخن لمدة خمس دقائق.
طريقة البواسير جدا لمحبي zamorochitsya. ولكن هنا لأول مرة ظهرت الملح. تبريد المياه المالحة - واحدة من الطرق معادلة الضغط في الخارج البيض. الملح يزيد من كثافة المياه التي يتم طهيها، وبالتالي زيادة الضغط في البيئة الخارجية... ولكن في البويضة عن طريق تسخين أنها تنمو بسرعة. لأن المياه المالحة بدون ملح... المعنى، معظمها صغيرة. لحساب كمية الأمثل للملح من المستحيل للشخص العادي. يمكن الفيزياء وتمكنت من ...
طريقة لطهي البيض المسلوق لينة باستخدام واحد فقط:
1. نضع البيض في الماء البارد بعد الغليان تغلي ثلاث دقائق.
والآن نذهب إلى الحيل.
كذلك، فإن حقيقة أن البيض البرد إذا قررت طبخه في الماء الساخن، وقضاء، والجميع يعرف ذلك. لأن ساخنة البيض عادة ما لا يقل عن درجة حرارة الغرفة.
ولكن الأكثر موثوقية، طالما كان الناس الخروج مع هذه الإبرة... نعم، مع نهاية حادة من البيض هو ضروري لبيرس، ولكن ليس تماما. تذكر أن هناك كيس الهواء؟ هذا صحيح، فهو في أغلب الأحيان إلى إلقاء اللوم على حقيقة أن البيض - الكراك. عندما يسخن يتمدد الهواء. لتحقيق التوازن في داخل الضغط وخارج قذيفة لا العمل، ولكن لأنه... الكراك.
حتى إذا كنت تريد لطهي البيض جميلة ولذيذة - إبقاء الوضع الوقت، وأخذ وعاء كبير (بحيث لا تغلب على كل من الآخر) والهواء تنزف!!! لا توجد كلمات، والفيزياء الصلبة (ولكن الطبخ في كثير من الحالات).