هذا المعكرونة الايطالية (وخاصة لينة، مع إضافة البيض) قطعة لذيذ جدا. ولكن الامر يستحق ذلك غير واقعي الى حد ما مكلفة (ولا يزال لديه الصلاحية قصيرة جدا)، لأنه في كثير من الأحيان ونحن نفضل أن شراء عجينة جافة. أو المعكرونة عادية. ولكن في الواقع، فإن المنزل نفسه يمكن طهي الطبق الإيطالي الأصيل تماما.
وبادئ ذي بدء، لا بد، بالطبع، zamorochitsya الدقيق. تحتاج الدقيق من القمح القاسي، ما يسمى حبيبات أو السميد. إذا لم يكن كذلك، ثم أخذ أبيض دقيق الخبز أعلى درجة.
سوف 450 غرام من الطحين يحتاج ملعقة صغيرة من الملح (يفضل أن يكون البحر)، 4 بيضات وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أوه، ثلاث ملاعق من الماء البارد.
الدقيق مع فرزت الملح في وعاء، وجعل العطلة في ذلك، يضاف البيض والزيت والماء.
ثم نبدأ في نفخة وخلط، يلهث وتخلط. تتداخل مع العجين الصعب، ولذلك فمن الأفضل أن تفعل ذلك على متن الطائرة. حتى سلس فلا بد لها أن نفخة فترة طويلة جدا - حوالي خمس عشرة دقيقة، كحد أدنى، ولكن النتيجة هو يستحق كل هذا العناء.
ويمكن أن يضاف إلى متعددة الألوان العجين داخل هريس من السبانخ، والكركم، أو الطماطم المجففة. إذا قمت بإضافة هريس وبالتالي، ينبغي تقليل كمية من الماء.
التدقيق، حتى العجين والخميرة، فمن الضروري (أن لديها ما تفعله مع الغلوتين، نعم). بسبب التفاف مع احباط وإجازة لمدة ساعة (في الثلاجة ويمكن أن يكون في كل ليلة). الشيء الرئيسي الذي العجين لا جفت، لأنه عندما طرح وقطع، وذلك في أجزاء، التفاف بعناية ما تبقى من العجين.
ما هي الخطوة التالية، ثم اختبار القيام به، كيفية خفض؟ منذ المعكرونة لدينا لينة، وهو أمر جيد في تالياتيلي (إيقاف لفة التماس توالت رقيقة وقطع بالعرض إلى قطع من 12 ملم في العرض).
Taltelle ليهتف يذهب مع صلصة "السائلة" على أساس الطماطم أو الجبن.
يمكن أن يكون هذا اللازانيا اختبار شريحة (اشتريت مؤخرا في فرط الجافة - حتى الضفدع يلتهم تقريبا، كانت لها)
ويمكنك ان تجعل تورتيليني. انها ليست بهذه البساطة - يجب قطع أولا إلى شرائح، ووضع حشو وقرب... الزلابية. يمكن ملء لالتورتيليني أن يكون أي شيء. أحب من الدجاج المقلي الثدي، والفطر والجبن.
قطع مرة واحدة أو لصق لعصا - إعطائها لتجف قليلا قبل الطهي.
بالمناسبة، جيدة جدا لصلصة المعكرونة هو الخيار الذي I الملقب ب "البيستو عصر إحلال الواردات". تأخذ حفنة من الريحان، واثنين من فصوص من الثوم، والتمرير من خلال ذلك في الخلاط والملح ويصب الزيت (زيت الزيتون) ويقلب. يمكنك إضافة جوز الصنوبر، يمكنك إضافة الإلكترونية. لذيذ (وخاصة منذ البيستو في شكلها الكلاسيكي، مع البارميزان، لسبب ما، والطفل يرفض بإصرار لتناول الطعام).
شهية طيبة!