نوفمبر جاء أيضا... حسنا، وصلت تقريبا، ويقترب حان الوقت لجعل الملفوف الحامض. حسنا، لقد كان حدث بالفعل شخص. كم يمكن تذكر، بدأنا لطهي الطعام في المنزل، وعندما ركبت الأيام الباردة جدا. هنا أنا لا أعرف لماذا، قد يكون، حتى لا الفائق؟
أبقى الملفوف على الشرفة، وفي معظم البرد كان ل... وخز. ذوبان الجليد في دفء السكن، فإنه لا يزال متموج، وعبق لذيذ... أخي وأنا في بعض الأحيان لا يمكن أن تنتظر لحظة إذابة الملفوف تماما. مطحون ليس فقط لها، ولكن أيضا قطعة من الجليد.
الآن يمكنك شراء الملفوف حتى في المتاجر. ولكن - انها ليست ذلك! حاولت الكثير من الأنواع والأصناف من نعم الملفوف (مخلل الملفوف) في السوق. و، وأنا أعترف، ولا يمكن العثور على مناسبة - بما فيه الكفاية لتعكر، حاد قليلا لا يكفي perekvashennaya (مثل الخل في ذلك، الفقراء، وسكب) حتى لمخلل الملفوف بقيت الخفيفة، بيضاء تقريبا، مع مسحة خفيفة من الجزر والجزر لدرجة أنها كانت ...
أنا ربما الكثير من متطلبات المذكورة؟ على الرغم من أن هناك أكثر شيء واحد: لمحلول ملحي في عداد المفقودين! وكان هناك فائض.
هذه ليست سوى البيت، نعم. لأن اليوم - قليلا من مخلل الملفوف. شخص يعرف كل الحيل، وشخص ما يمكن أن يساعد.
لذا، فإن النقطة الأولى - ينبغي اختيار الملفوف بعناية كما البطيخ. كثيفة، بيضاء، سميكة واضحة الأوراق. لا فضفاضة و"رقيق"، الذي رقيقة لينة يترك أكثر من هش سميكة. الملفوف مع الكثير من أوراق رقيقة وخضراء (وليس الضوء) - تمتلئ بها. أو مزيج من حساء الملفوف (أنا لا مثل ذلك).
النقطة الثانية: لا يمكنك أن تأخذ الجزر حلوة جدا.
النقطة الثالثة - رئيس دلو، وإذا لم يكن من الممكن لجعل حوض. بسيط المينا دلو. لأن الملفوف، مخلل في البنوك - وهذا، يمكنك بشكل جيد لInstagrama، وخاصة إذا برزت البنوك، ولكن مع غطاء جميل، ولكن في الحياة - تحريف. ومن فيها، وكفاس مختلف تماما، بل و- غريب.
الفقرة الرابعة: نسبة الملفوف، والجزر والملح والسكر ينبغي مراعاتها. أما بالنسبة لي - مثالية عندما كيلوغرام من الملفوف - 100 غرام من الجزر، وإذا كان الحلو، و 150 غراما - إذا لم يكن الحلو.
في نفس كيلوغرام من الملفوف - ملعقة ملعقة كبيرة ملح (مع شريحة، ولكن ليس مع ايفرست) ونصف ملعقة صغيرة من السكر. إذا كانت الجزرة هي حلوة جدا، ويمكن للسكر أن تأخذ أقل أو لا تأخذ على الإطلاق.
الفقرة الخامسة: سحق! الملفوف تحتاج إلى عجن العجين، بحيث لا يزال على قدم الطاولة العصير.
الفقرة السادسة (تقريبا سرية) الخردل. لسوء لا تبنى كل أنواع البكتيريا المختلفة والكائنات الدقيقة الأخرى في الحضارة الملفوف الخاص بك، ويحولها إلى ما يشبه قطعة قماش الحاجة الخردل الجاف.
في الجزء السفلي من دلو صب مسحوق الخردل، ثم إغلاقه الملفوف الأوراق. وتبدأ الملفوف ذاكرة الوصول العشوائي، طبقة بعد طبقة. الأعلى، وذلك قبل غطاء kruglyasha وتسليم البضائع، ووضع ورقة غير المنسوجة الخردل غارقة مادة (كثير عموما استخدام الشاش، ولكن هناك تصور شخصي غير المادي، وبالنسبة لي - محبوكة أفضل).
حسنا، وهذه النقطة السابعة - حتى الملفوف الشراب كل يوم عن وزنها يجب أن اخترقت عدة مرات - إلى أسفل.
شهية طيبة!