طعم لذيذ واللحوم العطاء ونكهة! السجق من المحل لا يمكن مقارنتها.
المكونات:
الوزن مفصل لا تقل عن 1.3 كجم
20 غرام. ملح
1 ساعة. ل. الفلفل الأرض
1 ساعة. ل. الثوم الجاف
طريقة التحضير:
1. شين يغسل، وكشط بسكين.
2. إجراء شق في المفصل، وإزالة العظام، ولكن للحفاظ على الجلد من التلف.
3. قطع اللحم كلها تقريبا من عرقوب وتقطيعه إلى شرائح مستطيلة.
4. اعادة وضع اللحم على الجلود، ولكن كيف يمكن توزيعه على نحو أكثر توازنا.
5. يرش كل الملح والفلفل والثوم الجاف.
6. انهيار عرقوب قذف في لفة ضيقة جدا وسحب له موضوع أو خيوط.
صر كامل الملح لفة سطح خشن.
7. لف لفة في عدة طبقات من فيلم الصالحة للأكل ووضعها في الثلاجة على prosalivatsya الرف السفلي لمدة ثلاثة أيام.
8. ثم لفة للحصول عليه، وضعت في وعاء عميق، يضاف الماء ويوضع على النار.
بعد الغليان خفض الحرارة بحيث كانت درجة حرارة الماء لا تزيد عن 80 درجة.
9. يغلي لفة 3 ساعات.
10. تبريد لفة مباشرة في الماء حيث تم طهيها.
11. إزالة لفة الباردة في الفيلم في الثلاجة لمدة 12-18 ساعة.
كل شيء! لحم الخنزير على استعداد! يمكنك محاولة!
خدمة لحم الخنزير مع الفجل والخردل.
شهية طيبة!
مثل هذا؟
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!