اليوم طهي لحم الخنزير المفصل.
التي تحتاج فعلا... مسار لحم الخنزير مفصل! وفي أقرب وقت كما قلت لدي "خاطئة" مفصل!!! ماذا تعني، "الخطأ"؟ خطأ، غير صالحة حتى للتحميص الساق. لدي المحطة الظهر، وأنها كبيرة بما فيه الكفاية العظام أضعاف، والقليل من اللحم جدا. هذه المحطة هو أفضل للبدء في إعداد الحساء. للخبز استخدام الساق الأمامية من لحم الخنزير، فمن العظام رقيقة جدا (أنبوب) والكثير من اللحوم. ولكن، للأسف، ما لدينا الآن، وإعداد... إعداد المبدأ هو نفسه. أصف صفة ذلك كيف لطهي Iاذا كان هناك من يفعل ذلك بطريقة مختلفة، الكتابة، وتبادل وصفات الخاصة بك... ولكن فقط لم يكن لديك إلى الكلام، مثل "هذا غير صحيح"، "هذا هو ذلك لم يتم ذلك"، وهكذا دواليك ...
أول شيء عليك أن تغسل جيدا لحم الخنزير مفصل، قشر سكين نظيفة أو فرشاة سلك.
الآن أنا شين لحم الخنزير المقدد والثوم... للقيام بذلك تطهير 3-4 فصوص من الثوموقطع منها لا تحمل لوحات، و "Klychkov". في مزيج عاء منفصل 1 ساعة. ل. ملح و قليلا من الفلفل الأسود.
بعد ذلك، جعل سكين صغيرة عبر عرقوب (ليست قريبة جدا) شقوق صغيرة. ثم أود أن أغتنم فصوص الثوم على استعداد، مغموسة في الملح والفلفل، وعالقة في الشقوق محققة.
عندما يتم حشر عرقوب تماما مع الثوم، إضافة بقايا الملح العالق في 1 ساعة. ل. خردل, 1 ساعة. ل. adzhika (الجورجية)وأثار.
و، وخليط تم الحصول عليها من كامل الشحوم عرقوب.
والآن حول التنقيع، لا أفعل ذلك! أي طخت مرة واحدة على الفور، فقط أرسل في الفرن. هذا لأنني الطبخ في احباط، وهو مثل "مكان ضيق"، مفصل وهكذا لن يكون هناك مشربة عصير خاص به وفي أزواج. ولكن، إذا كنت تريد لطهي شين في واضحة، على ورقة الخبز (مثل البطاطا)، ثم هناك بالتأكيد شين ينبغي أن يترك لبضع ساعات لانقع.
أنا بالفعل على الطاولة انتشار عدة طبقات من رقائق عليه كومة شين.
احباط التفاف طبطب حول ساق، ووضع في طبق الخبز.
أبعث خبز عرقوب في الفرن لمدة 2.5 ساعة عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية. بعد 2.5 ساعة مفصل جاهزة، واللحوم يغادر تماما من العظام.
إذا كنت مثل وصفة، ووضع مثل، و لا تنسى للاكتتاب. ملصق الدعم! قبل سوف تجد العديد من وصفات أكثر باردة.