مرحبا، اسمي أوكسانا، نرحب بكل لقناتهم الطهي! وهنا أود نشر وصفات لبسيطة، ووجبات الطعام بأسعار معقولة ولذيذة، والحلويات، والسلطة من المنتجات الأكثر شيوعا... وسأكون سعيدا اذا كان شخص ما سوف تكون مثيرة للاهتمام ومفيدة. قراءة والتعليق وضعت أقوياء البنية، والاشتراك!
1 من هذا الشهر نشرت وصفة متبادلة مع الكفير - و، من حيث المبدأ، وكانت صفة دون أي مشاكل - اللحم المفروم، العجين المعتاد على اللبن. I جعلهم اغلاق - حسنا، هذا هو، من دون ثقب "التقليدية" في الوسط. و... اتضحبسبب هذا الثقب هو الحال، وليس الفولاذ belyashi (للتعليق)!
قررت لمعالجة هذا الوضع - وخاصة وجدت وصفة لخميرة العجين غير عادي... لدي سبب لإعداد "الصحيح" belyashi. ولكن الرأي، في الاختبار، والكتابة أدناه ...
المكونات لأغراض الطهي:
للعجينة:
الحليب - 150 مل
الماء - 300 مل
الخميرة (مضغوط) - 30 ز
السكر - 1/2 الفن. ل.
سول - 1.5 ساعة. ل.
مفتت - 1.5 ساعة. ل.
الطحين - 500-550 + ز 4 ملاعق كبيرة. ل. إلى الشراب
لالحشوة:
اللحم المفروم - 500-600 ز
البصل - 1-2 قطعة.
الخضر - الذوق
الملح والفلفل الأسود والبهارات والتوابل - لطعم
الزيوت النباتية لأغراض القلي تات
أولا، وضع الشراب الخميرة. في وعاء تنهار السكر والخميرة، إضافة، صب الحليب الدافئ، وطرح 4 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق ويقلب جيدا، ومجموعة في مكان دافئ. ومن المتوقع أن تزيد بنسبة 2-3 مرات أوبارا. ولكن، وأنا استخدم الخميرة ضغط جديدة، إذا كنت سوف تتخذ حظة الجافة الخميرة، فإنك لا تستطيع أن تضع هذا الشراب، ومجرد يعجن العجين.
ثم تصب في مياه الشراب الدافئ، ووضع الملح، و... مسحوق الخبز! نعم، فكرت أيضا كان غريبا في البداية - وأوحت لي على الفور لمحاولة هذه الوصفة. كل هذا المزيج.
الآن 2-3 ساعات يضاف الدقيق منخول ودلك لينة، وحتى العجين lipkovatoe قليلا، لا تبالغي مع الدقيق - إذا كان هناك العجين قاسية، ثم belyashi تكون صعبة. إزالة العجينة في مكان دافئ في الارتفاع.
حتى العجين "صالح" أنا قدمت حشو من اللحم المفروم. ليس هناك شيء جديد... يضاف البصل المفروم ناعما (لفائف من خلال مفرمة اللحم، صر) إلى اللحم المفروم، إذا رغبت في ذلك إضافة الأعشاب المفرومة الطازجة (المجفف)، والتوابل المفضلة لديك، والملح، والفلفل الأسود، وكل شيء على ما يرام دلك. وإذا كان اللحم المفروم قليل الدسم، ثم يمكنك إضافة القليل من الماء، لالعصيرية.
استغرق 45 دقيقة، يتم زيادة العجين بنسبة 2.5 مرات، بشرط أن كان في بلدي ببساطة على لوحة في درجة حرارة الغرفة.
ويمكنك البدء بالفعل اتخاذ belyashi. العمل سطح الشحوم الجدول مع القليل من الزيت النباتي، ونشر العجين من وعاء، بانخفاض الصحافة. تقسيمها إلى قطع - I تشاطرنا 50 غراما، ولكن حجم يعتمد على تفضيلاتك. شوبك أو اليد اليمنى مما يجعل الرقاق - أرق على حواف من في الوسط. وضع ملء اللحوم، واختيار حافة إلى منتصف khinkali على المبدأ - مجرد ترك في منتصف ثقب صغير. وتتسطح قليلا.
belyashi تقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي بما فيه الكفاية مع 2 الجانبين. أولا، وضع الاتجاه عموم مع حفرة، وبعد الاحمرار، منقلب.
وكما هو الحال دائما، belyashi انتشار أولا على مناشف المطبخ الورقية أو المناديل، وإعطاء لاستنزاف فائض المعروض النفطي. وبشكل عام، بالطبع belyashi اتضح لذيذ - والذي يثير الدهشة، والخبز مسحوق لإزالة نكهة خاصة من الخميرة. ولكن، أي نوع من فقد أصبح من المطاط... لا عجب، هناك قاعدة:
إذا تم إضافة العجين ومسحوق الخبز، لاستخدامه تحتاج في أسرع وقت ممكن.
لذلك، وأنا بالتأكيد لن إضافة مسحوق الخبز لخميرة!! العجين، وكنت لا أنصح!