أشارك أسرار قلي البطاطا في وعاء. حتى البطاطا الشواء اللذيذة.
سر №1 - منوعات
الطبخ ليست مناسبة لجميع أصناف من البطاطا. على سبيل المثال، فمن غير المستحسن البطاطس تقلى الشباب، بغض النظر عن درجة. انها مجرد يست مستعدة بعد.
للقلي هي أفضل نوعين - الوردي والأصفر. لا تفتيت محتوى منخفضة النشا.
اختيار الدرنات اللازمة مع الجلد السميك وصعبة.
من الدرنات القديمة أوراق البطاطا المقلية طعم أفضل، فإنه لا يعرف لسبب ما.
سر №2 - الزيت أو الدهون
للقلي البطاطس تحتاج المكرر زيت عباد الشمس. ولكن غير مكرر لا تناسب بالضبط. وسوف تدخن، رغوة ويقطع طعم الطبق.
في بعض الأحيان، وبعض ربات البيوت فراي البطاطس في شحم الخنزير. الحصول على المزيد من السعرات الحرارية.
في الزبدة هو أيضا ممكن، وبالتالي فإن البطاطا سوف حساسة بشكل خاص.
ولكن على مدى البطاطس تحتاج الى متابعة عن كثب. في هذه شرائح زبدة حرق بسرعة أعلى وينهار.
سر №3 - بان
البطاطا اللذيذة "عندما كنت طفلا،" فمن الأفضل للحصول على سلعة مقلاة مع قاع سميك.
من أطباق الألومنيوم مع تجاهل القاع رقيقة على الفور.
اثنين تجسيدا مثاليا من الحديد الزهر وطلاء السوفيتي العصا، ولكن قاع سميك.
أطباق القلي يجب أن تكون واسعة، كان من المريح لخلط وعدم فرض البطاطا في عدة طبقات.
سر №4 - قطع
وليس سرا أن قطع السليم للدرنات البطاطا - هو الأساس من البطاطا المقلية.
قطع أمي البطاطا صغيرة جدا. مجرد قطع درنة إلى 4 قطع بالطول ثم الطائرات مباشرة في المقلاة.
تفحم البابا البطاطا إلى شرائح، ثم كنت في العشرين عاما لها مقطعة إلى مكعبات فقط.
بغض النظر عن الطريقة التي تفضلها لقطع البطاطا. سمك الرئيسي للقطع.
البطاطس مثالية قص إلى 5-7 مم. ثم يترك المقلية في الداخل الخارجي وناعمة.
سر №5 - غطاء وشفرة
للحصول على البطاطا الذهبية موحدة ولطيفة القشرة، حول الغطاء أثناء يجب أن تنسى الطهي. لا غطاء!
إذا كنت تغطية المقلاة مع البطاطا غطاء، سيتم على البخار البطاطا المقلية ولا.
مجرفة - هذه نقطة مهمة. وينبغي أن يكون واسعا ودقيقا في نفس الوقت، حتى لا كسر البطاطا التمديد.
وأخيرا - لا في كثير من الأحيان القذف شرائح البطاطس ذهابا وإيابا في مقلاة. تقلى على جانب واحد - تحويل أكثر من الكتف الأخرى.
هذا كل الأسرار.
شهية طيبة!
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!