مرحبًا! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم على قناتي Tasty Just Fast!
اليوم أود أن أدعوكم إلى طهي الفطائر مع عجين رقيق وحشو كثير العصير في نفس الوقت طريًا ومتجدد الهواء.
سأعد فطائر الملفوف. لكن من هذه العجينة يمكنك عمل فطائر بأي حشوة تحبها.
يتم تحضير العجين بسهولة وببساطة ، بحلول الوقت الذي تحضر فيه الحشوة - العجين سيكون مناسبًا بالفعل.
طريقة طهو
عجين
1. أضف الملح والسكر والخميرة الجافة إلى الدقيق المنخل. نحن نمزج.
2. يُسكب الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيض في المزيج الجاف.
3. اعجن العجينة لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
أعجن العجين بملعقة سيليكون. يمكنك عجن العجينة بالخلاط مع ملحق العجين. أو باليد ، لكن عليك أن ترتدي قفازًا حتى لا يلتصق العجين.
إذا لمست العجين بيدك ، فإن العجينة ستكون لزجة. سوف تتجمع في شكل كرة ، لكنها لن تحافظ على شكلها.
4. نزيل العجينة للتثبت في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة. يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار 2-2.5 مرة. أثناء ارتفاع العجينة ، يمكنك تحضير الحشوة.
5. يرش سطح العمل بالدقيق ، ينقل العجين إلى سطح العمل ، يثقب برفق وينقسم إلى 12 جزءًا.
6. نقوم بتدوير كل قطعة على شكل كرة ، ونغطيها بغشاء بلاستيكي ، ونتركها على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تظهر العجينة مرة أخرى.
7. نلف الكرة في دائرة ، ونضع الحشوة في المنتصف ، ونقرص الحواف ، ونشكل فطيرة.
8. ننقل الفطائر على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة ، نضعها في مكان دافئ لنرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
9. دهن الفطائر المقتربة باستخدام فرشاة سيليكون مع صفار ممزوج بالحليب.
10. نخبز في فرن محمى على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية ، حوالي 20-25 دقيقة ، حتى لون أحمر جميل.
حشوة
1. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف الملفوف الطازج المفروم إلى البصل المقلي ويُقلى حتى يصبح طرياً.
3. يُضاف مخلل الملفوف والكاتشب والملح والفلفل حسب الرغبة. ينضج كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة.
4. برد الحشوة.
المكونات لـ 12 فطيرة:
(كوب بحجم 200 مل).
عجين
- دقيق القمح - 260 جم (2 كوب)
- ملح - 6 جم (1 ملعقة صغيرة. ل.)
- خميرة جافة سريعة المفعول - 5 جم (1.5 ملعقة صغيرة. ل.)
- سكر - 20 جم (1 ملعقة كبيرة. ل. لا أعلى)
- الحليب الدافئ - 170 جم (مل)
- زبدة - 30 جم (1.5 ملعقة كبيرة. ل.)
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
للتشحيم
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة
- ملفوف طازج - 300 جم
- مخلل الملفوف - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- كاتشب - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح وفلفل حسب الرغبة
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة التي تحتوي على هذه الوصفات.
طحين + ماء مغلي. لافاش او خبز التورتيلا بدلا من الخبز
خبز البصل اللذيذ. القشرة ليست جافة ، الفتات رائع فقط
أتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!
يشتركاكتب التعليقات وشاركها مع الأصدقاء ولا تنسى أن تحب 👍 - إنها ملهمة 😊