ستكون كعكة RAINBOW الجميلة بشكل مذهل مفاجأة عيد ميلاد رائعة لأي طفل. هذه الكعكة لذيذة بشكل لا يصدق: بسكويت متجدد الهواء ، والقشدة الحامضة الرقيقة وكريم الخثارة وقطع الأناناس الحلو اللذيذ... ربما تكون هذه إحدى أفضل الحشوات في كعكات الأطفال. لن يرفض أحد قطعة من هذه الحلوى! حسنًا ، سوف يسعد الأطفال من جميع الأعمار بقوس قزح مشرق من حلوى M & M الملونة.
يعد تحضير كعكة قوس قزح هذه سهلًا وقصيرًا نسبيًا ، والتركيب ليس باهظ الثمن ، وسيكون مثل هذا الزخرفة الأنيقة وغير العادية في متناول الجميع. أيضًا ، بدلاً من الأناناس ، يمكنك وضع الخوخ المعلب أو المشمش أو التوت في حشوة هذه الكعكة.
أسعد أصدقاء عيد ميلادك الصغار بكعكة قوس قزح التي لا تُنسى ، ستحبها الفتيات والفتيان على حدٍ سواء.
مكونات:
بسكويت (من 21 سم):
- بيض - 6 قطع.
- دقيق - 150 جم
- سكر - 130 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
- ملح - 1 رشة
حشوة:
- أناناس معلب - 500 جم
- كريمة حامضة 20٪ - 300 مل
- الجبن - 300 جم
- سكر بودرة - 120 جم
- فانيلين - 1 قرصة
كريم للزينة:
- جبنة كريمية - 200 جم
- زبدة - 150 جم
- سكر بودرة - 50 جم
زخرفة:
- كاندي ام اند امز - 160 جم
- مارشميلو ميني - 20 جم
- حبيبات السكر "النجمة"
وصفة خطوة بخطوة
طبخ البسكويت
1. أولاً ، دعنا نجهز بسكويت للكعكة.
افصل 6 بيضات إلى صفار وأبيض. نفصل بعناية حتى لا يصل الصفار إلى البياض.
2. أضف رشة ملح إلى بياض البيض. تبدأ البروتينات في الخفق وتصب تدريجيًا 130 جم من السكر و 10 جم من سكر الفانيليا. يخفق بياض البيض مع السكر حتى تتشكل قمم متيبسة.
3. أضف صفار البيض إلى بياض البيض المخفوق واحدًا تلو الآخر ، واستمر في الخفق. تخلط حتى تصبح ناعمة.
4. هنا ، في البيض المخفوق ، نخل 150 جرامًا من الدقيق من خلال غربال في 2-3 طرق ، في كل مرة تخلط العجين بملعقة. حركي برفق حتى تظل العجينة جيدة التهوية. وبسبب هذا التهوية سيرتفع البسكويت في الفرن.
5. نحول العجين إلى شكل ، أسفله مغطى بورق الزبدة. لا تحتاج جوانب النموذج إلى التشحيم بأي شيء ، وإلا فلن يرتفع البسكويت. وزعي العجين بالتساوي. قطر القالب 21 سم.
6. نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
7. نخرج البسكويت الجاهز من الفرن ونضعه رأسًا على عقب على الرف السلكي.
اتركه يبرد تمامًا ، أو حتى أفضل ، استلقِ طوال الليل. ثم تقطع جيدًا وتنهار أقل.
8. لقد برد البسكويت بالفعل وأصرر ، نخرجه من القالب. نقطع البسكويت إلى ثلاث كعكات متطابقة تقريبًا. نقطع القشرة من أعلى الكعكة ، لسنا بحاجة إليها.
كريم الطبخ
9. بالنسبة للقشدة ، يجب وزن القشدة الحامضة مسبقًا.
نضع غربالًا على وعاء ونضع شاشًا مطويًا 4 مرات في الأعلى. ضعي 300 مل من القشدة الحامضة على القماش القطني. أستخدم 20٪ كريم حامض دسم. ضع الشاش على القمة. نضع كل شيء في الثلاجة ليلاً ، بحيث يتم تجفيف السائل الزائد ، ويمكن أيضًا تعليقه ، ثم يتم تصريف السائل بشكل أسرع.
10. كريم الطبخ.
ضع 300 غرام من الجبن القريش من أي محتوى دهني في وعاء واسكب 120 غرامًا من السكر البودرة. أضف القليل من الفانيليا إلى هذا. امزج كل شيء بخلاط غمر حتى يصبح ناعمًا. أيضًا ، يمكن فرك الجبن من خلال غربال أو تقطيعه في مطحنة.
11. أضف الكريمة الحامضة التي تم وزنها بالفعل إلى الجبن القريش. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. الكريم جاهز.
12. قطع الأناناس المعلبة إلى قطع صغيرة.
تكديس الكعكة
13. نضع الكعكة الأولى في حلقة الطهي. بين كعكة البسكويت والحلقة نضع فيلم أسيتات. نضغط الحلقة بحجم البسكويت.
ننقع البسكويت بشراب الأناناس.
14. نضع ربع الكريمة على البسكويت ونوزعها بالتساوي على الكيك. أضع قطع الأناناس. من الأعلى نضع مرة أخرى جزءًا من الكريم.
15. نغطي كعكة البسكويت الثانية ونضغطها بأيدينا على الكريمة. ننقعه أيضًا بشراب الأناناس. نضع جزءًا من الكريمة ونوزعها على الكعكة. رمي الأناناس المفروم.
16. ضعي الكريم المتبقي ووزعيه على الوجه.
تُنقع الكعكة الثالثة أولاً في شراب الأناناس. ثم نضع الجانب المنقوع على الكريم. نضغط الكعكة بأيدينا على الكريمة.
17. غطي الكعكة بغشاء بلاستيكي فوقها وضعيها في الثلاجة لتنقع لمدة 2-3 ساعات.
كريمة الطبخ للزينة
18. الكعكة مملوءة بالفعل ، نقوم بإعداد كريم للزينة.
ضعي 150 جم من الزبدة الطرية في وعاء. نبدأ في الضرب والخفق وسكب 50 غرامًا من السكر البودرة تدريجيًا. اخفقي حتى تصبح الزبدة بيضاء.
19. إلى الزبدة المحضرة ضعي 200 غرام من الجبن البارد. خفقت لبضع ثوان فقط.
20. ثم اعجن تماما بملعقة باليد. يتم ذلك حتى لا يتقشر الكريم.
تزيين الكعكة
21. تم إعداد الكعكة. قم بإزالة حلقة الطهي وغشاء الأسيتات. في الوسط نضع القليل من الكريمة حتى لا تنزلق الكعكة على الحامل. ضع حامل كيك فوق الكيك واقلبه.
22. أولاً ، نغطي الكعكة بطبقة رقيقة من الكريمة على الجانبين ونغطيها لنتفكك جميع الفتات.
23. عندما تكون الطبقة الأولى جاهزة ، قم بتطبيق الطبقة الثانية. هذه المرة نستخدم الكريمة المتبقية من أجل تسوية الكعكة.
24. نقوم على الفور بتزيين الكعكة بحلويات M&S. إجمالاً ، كنت بحاجة إلى 160 جرامًا من الحلويات للكعكة. قسمتهم حسب اللون ووضعتهم على الكعكة في نصف دائرة. أولاً الأحمر ، ثم البرتقالي ، والأصفر ، والأخضر ، والأزرق. هذا قوس قزح جميل.
25. ضع قطعة صغيرة من المارشميلو في قاعدة قوس قزح. تقليد الغيوم. نقوم أيضًا بتزيين الكعكة بنجوم السكر الصغيرة.
26. كما نقوم بتزيين قاع الكيك بالحلويات الملونة. الكعكة جاهزة.
تحولت كعكة قوس قزح جميلة ولذيذة. قوس قزح مشرق من الحلويات زين الكيكة بطريقة أصلية وقد أحبها جميع الأطفال. كعكة إسفنجية ناعمة مع الكريمة الحامضة والأناناس ، هذه الحشوة المثالية لكعكات الأطفال.
أيضا ، يمكن تحضير الكعكة بدون أناناس عن طريق استبدالها بالخوخ أو التوت.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطبخ الخاص بي gotovimop.com