المكونات: لحم مدخن مسلوق ، ملفوف أبيض ، جزر وبصل ، زيت دوار الشمس الطبيعي ، برقوق ، سكر ، مقرمشات مطحونة ، عصير طماطم ، كريمة حامضة ، زبدة ، ملح ، سكر ، فلفل أحمر مطحون ، معجون الطماطم
طريقة طهو:
اشطف البرقوق ، اغلي في كمية صغيرة من الماء ، صفي السائل ، أضف عصير الطماطم والسكر والبسكويت المطحون ؛ يغلي لمدة 2-3 دقائق. يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرّك ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
نأخذ اللحم المدخن المسلوق (لحم الخنزير) ، ويقطع ويوضع في مقلاة ، ويُسكب فوق الصلصة المحضرة ويطهى حتى تتبخر الصلصة لمدة 10 دقائق ؛ ثم تقلى في الزبدة على كلا الجانبين.
تحضير الملفوف المطهي: يُقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة. يُسكب في الماء ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة. يقطع الجزر والبصل ويحمر في الزيت النباتي. اطبخ الخضار بشكل منفصل عن الملفوف في مقلاة.
بمجرد أن يصبح الجزر والبصل ذهبيًا ، يُسكب معجون الطماطم ويُضاف الملح والسكر. ينضج لمدة 10 دقائق. ثم انقلي إلى الكرنب ، أضيفي الفلفل الأحمر المطحون واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.