الخس "باللغة الألمانية". بمجرد أن ينتهي في الثلاجة ، يُطلب من الأقارب تكراره مرة أخرى. الملفوف مقرمش ولذيذ جدا. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد ، إذا كانت ، بالطبع ، تصل إلى هذه المرحلة.
وصفة:
- ملفوف -1.5 كجم
- بصل - 2 قطعة
- فلفل بلغاري -1 قطعة
- خردل روسي "هاس" -1 ملعقة كبيرة.
للتتبيلة:
- سكر -50 غرام
- ملح -1 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ -60 مل
- زيت نباتي -100 مل
- فلفل أسود - حسب الرغبة
طريقة طهو
نقطع الملفوف ، وزن الملفوف المبشور 1.5 كجم
قطعي 2 بصل وقطعي 1 فلفل رومي إلى مكعبات. في وعاء كبير ، ضعي الكرنب ، البصل ، الفلفل الحلو ، اخلطيهم واتركيهم جانباً.
مقابل 1.5 كجم من الكرنب المفروم: ضعي 50 جرامًا من السكر في قدر ، 1 ملعقة كبيرة. يُسكب الملح 60 مل من الخل 9٪ ، 100 مل من الزيت النباتي ويُضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة ، ويُمزج ويُشعل النار.
أثناء الغليان ، يُسكب الملفوف مع ماء مالح يغلي ويخلط على الفور ، أضف الآن 1 ملعقة كبيرة. الخردل ، أضفت هاس الخردل الروسي.
مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.
الآن نحوله إلى قدر ونغلق الغطاء ونتركه ليوم واحد في مكان بارد حتى ينقع الكرنب.
مرت 24 ساعة ، نخلط الملفوف ، نضعه في برطمانات أو حاويات ، نضعه في الثلاجة ويمكنك البدء في التذوق. كما قلت ، يتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد ، لذلك يمكنك طهي حصتين بأمان في كل مرة.
يمكنك الاطلاع على التفاصيل وتفاصيل الإعداد في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بإلقاء نظرة على الملفوف "بروفنسال":
الملفوف باللغة الكورية
ونسخة أخرى من الخس