لدي شكل كبير ، 23 سم. قطر مثالي 15-16 سم. سيكون بعد ذلك مرتفعًا ، لكنه صغير. انظر بنفسك. هناك المزيد من الوقت حتى تكون الكعكة جاهزة ، لأن. يجب أن يستقر السوفليه. ثم نقوم بتسوية الكعكة بالكريمة.
المكونات: القاعدة: ، بيض C1 أو 4 C2 ، محلي (لدي عرض مناسب) ، نشا الذرة ، أملاح ، سوفليه: ، جبن قريش طري ، بياض بيض ، تمر منزوع النوى ، ماء لسكب التمر (فقط صب) ، قهوة طبيعية جاهزة (منها 10 مل لكعكة التشريب ، الجيلاتين ، التحلية المذاق. لم أضعها ، إنها حلوة بسبب التمر ، كريمة التنعيم: جبن قريش طري ، جبنة كريمية خثارة ، محلي ، صفار بيض
طريقة طهو:
بالنسبة للقاعدة ، افصل البياض عن الصفار.
يخفق بياض البيض بالملح حتى يجمد. صفار مع التحلية حتى مشرق ورقيق.
يُسكب النشا والفانيليا في الصفار ، ويُمزج.
يضاف بياض البيض ويخلط.
تُسكب العجينة في قالب وتُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
لتحضير السوفليه ، نقع الجيلاتين في القهوة الباردة حتى تمتلئ. لا تنسى ترك 10 مل من أجل تشريب الكعكة.
نسكب التمر بالماء الدافئ ونتركه يقف.
يُصفّى السائل من التمر ويُثقب بالخلاط.
اخلطي الجبن مع خلاط مع التمر.
تغلب على البروتين حتى تصبح رغوة قوية.
تذوب الجيلاتين المتورم ويصب في الجبن ، ويخلط.
أضف البروتينات واخلط.
ننقع الكعكة النهائية مع القهوة.
ثم ننشر الكريم عليها ونضعها في الثلاجة حتى تتصلب السوفليه.
كريم التنعيم: اخلطي جميع المكونات بالخلاط.
نخرج الكعكة النهائية ونحاذيها في دائرة وأعلى. نحن نزين كما تريد.