البط المدخن الساخن المطبوخ في المنزل لذيذ جدًا لدرجة أنك سترغب في طهيه بانتظام. يمكن تدخين لحوم الدواجن في المنزل مباشرة. سنخبرك بكيفية تدخين البط المدخن الساخن في مدخن برافو
المكونات: لحم بط ، ملح خشن ، خيوط أو حبل طبخ ، للمدخن ، رقائق معدنية ، رقائق خشب
طريقة طهو:
اخترت أكبر وأسمن البط للتدخين.
أفصل الساقين و الخاصرة من البطة.
أسكب الكثير من لحم البط بالملح ، وأغطيها بإحكام بكيس ، وأضع حمولة واتركها لمدة ثلاثة أيام.
بعد هذا الوقت ، أغسل اللحم بالماء البارد واتركه لمدة 3 ساعات بشكل دوري مع تغيير الماء مرة أو مرتين.
نخرج اللحم من الماء ونجفف بمنشفة جافة ونظيفة ، ونربط كل قطعة من اللحم بخيط ونعلقها لتجف في مكان بارد لمدة 3-4 أيام.
انقعي الرقائق في ماء بارد لمدة ساعتين ، ثم ضعيها في مدخنة برافو أو أي مدخنة أخرى ، وغطيها بورق قصدير ودخنيها على حرارة 90 درجة لمدة 40 دقيقة.
بعد ترك اللحم في المدخن لمدة 30-40 دقيقة ، نخرجه ونتركه لمدة 5-6 ساعات.
نحن نستمتع بلحوم البط اللذيذة والرائحة.
اطبخ بكل سرور واستمتع وعالج أحبائك !!!