ما هو الشيء العظيم في هذا الطبق؟ يمكن تحضير بيجوس (بيجوس) من أي لحوم أو نقانق أو نقانق ، أو تناوله طازجًا أو مخلل الملفوف (أو كليهما معًا) ، وإضافة التوابل المفضلة لديك أو معجون الطماطم أو الطماطم اختياريًا. كما ترون ، عند إعداد البيغوز ، يمكن لكل ربة منزل أن تطلق العنان لخيالها وأن تطبخ بيغوس خاصتها.
المكونات: لحم ، ملفوف طازج ، بصل ، جزر ، ثوم ، ملح ، بهارات ، معجون طماطم (أو طماطم طازجة) ، أعشاب ، أوراق الغار ، زيت نباتي
طريقة طهو:
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
نفرك الجزر على مبشرة خشنة ، لا نقطع البصل جيدًا. أضيفي الخضار إلى اللحم المقلي واخلطيهم. اقلي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق.
نحن نقطع الملفوف ليس ناعما جدا. أضف إلى باقي المكونات في المقلاة. يترك على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وورق الغار.
صب الماء حوالي نصف الارتفاع (250-300 مل) ، والملح ، وغطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، مع التأكد من أن الماء لا يغلي (أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر). تقطع الطماطم ناعماً بعد إزالة القشر عنها. إذا لم يكن هناك طماطم ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. أضفت المزيد من الثوم وبضع حلقات من الفلفل الحار.
بالعافية!