لا تنتظر حتى 14 فبراير لتتذكر توأم روحك ، وامنحه (أو لها) الاهتمام ، وقل كلمات دافئة في أذنك ، واجعل شيئًا صغيرًا ممتعة مفاجأة) ⠀ افعلها كثيرًا ، ويفضل أن يكون ذلك كل يوم!) ثم لن تتلاشى المشاعر ، وستسرع إلى المنزل في أقرب وقت ممكن إلى منزلك نصف. وأقترح أن أعبر عن مشاعري بمثل هذه المعجنات الجميلة... الفراولة "Dacquoise" - بسكويت الجوز على المرينغ. السعادة والحب للجميع!) ❤ # عيد الحب
المكونات: للكعكة الاسفنجية: ، سكر ، بودرة سكر ، بروتين (130 جم) ، دقيق لوز ، دقيق قمح ، كونفيت الفاكهة (طبقة) :، فراولة ، عصير ليمون ، صفار بيض ، بيض ، سكر ، شوكولاتة بيضاء ، زبدة 82.5٪ ، كريمة على كريم: ، جبنة كريمية ، كريمة 33٪ ، سكر ناعم
طريقة طهو:
أساس هذا البسكويت هو المرنغ الفرنسي. لتحضيره ، افصل البياض عن الصفار. بسرعة متوسطة ، تغلب على البروتينات في رغوة متجانسة مسامية بدقة. يضاف السكر تدريجيًا (في 3-5 إضافات) ويخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح قوامه ناعمًا ودسمًا وثابتًا ولكنه متماسك.
اخلطي المكونات الجافة: دقيق اللوز ودقيق القمح والسكر البودرة. نخل السكر البودرة من خلال غربال حتى لا تكون هناك كتل. بعد خفق المرينغ ، برفق باستخدام ملعقة أو خفقت يدويًا! امزج المكونات الجافة المحضرة في جرعتين أو ثلاث جرعات ، واخلطها في اتجاه واحد.
انقلي العجينة إلى كيس معجنات مزود بفوهة دائرية وأنبوب في حلقة ، أولاً في شكل دائرة ، ثم على طول الجوانب. رشي القليل من السكر البودرة (للحصول على قشرة مقرمشة) واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. تبرد على رف السلك.
صنع كاسترد الفراولة. تُمزج الفراولة بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، وتُنقل إلى قدر ، ويُضاف السكر والبيض وصفار البيض. يقلب ويطهى على نار متوسطة حتى تصبح سميكة. إذا أردت أن يحافظ الكريم على شكله ، أضف 1.5 جرام من الجيلاتين بعد نقعه في الماء البارد. ارفعي القشطة عن النار وأضيفي الجيلاتين والشوكولاتة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
تبرد قليلاً ، تضاف الزبدة على شكل قطع وتضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. نخلط الكريما الجاهزة ونضعها في كيس المعجنات ونضعها على الكيك.
من أجل كريم التشطيب ، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة. يجب تبريد الجبن والقشدة والخفق جيدًا. اسكبي الكريمة في وعاء بارد وابدئي في الخفق. بعد أن تبدأ الكتلة في الزيادة والتكاثف ، اسكب السكر البودرة مع الاستمرار في الخفق. تُخفق الكريمة بسرعة متوسطة حتى تتكاثف الكتلة ويبقى نمط واضح على السطح. أضيفي الجبن الكريمي في أجزاء صغيرة وسكر الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
ضعي الكريمة على الكيك. اغسلي الفراولة ، مقطعة إلى نصفين ، ضعيها على الكيك ورشيها بمسحوق السكر والمكسرات المبشورة. شرب سعيد وكل التوفيق ...