# ألعاب # بيتزا مطبوخة حسب وصفة أولغا تيكاتشيفا ✈olga_tikhacheva Lahmajun (arm. Լահմաջո لهماجو جولة. لحماكون لحماكون ، من العربية. لحم بعجين لحم بعجين - "لحم بعجين") من الأطباق الشرقية الشعبية. وفقًا للتفضيلات الوطنية ، يطلق عليها البيتزا الأرمينية أو التركية أو العربية. أساس الطبق عبارة عن كعكة رقيقة من الخبز المقرمش ، عليها لحم مفروم (لحم ضأن ، لحم بقري أقل) ، طماطم و / أو صلصة طماطم ، فلفل رومي ، بصل ، ثوم ، أعشاب ، فلفل أسود ، توابل. يزن اللهمكون المطبوخ بشكل صحيح حوالي 150-170 جرامًا.
المكونات: للعجين: دقيق قمح ، لبن ، سكر ، ملح ، خميرة جافة ، زيت نباتي ، ل الطبقة العلوية: لحم مفروم ، طماطم ، فلفل بلغاري ، بصل ، ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب ، ثوم ، معجون الطماطم
طريقة طهو:
لنعد العجين أولاً. ينخل الطحين في وعاء ويضاف الملح والسكر والخميرة ويخلط. أضف الزيت النباتي لتسخين الحليب. يُسكب الحليب مع الزبدة في الدقيق ويُعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة وليست لزجة باليدين. غطي العجينة بغطاء أو غشاء واتركيها لمدة 30-40 دقيقة أثناء تحضير الحشوة.
لنعد الحشوة. لدي بالفعل لحم مفروم جاهز ، لذلك لا داعي للف اللحم. نظرًا لأن الطبق شرقي ، يتم استخدام لحم البقر أو لحم الضأن هنا. بالنسبة لأولئك الذين يأكلون لحم الخنزير ، يمكن أن يتم ذلك مع لحم الخنزير. تُطحن الخضار مع معجون الطماطم في الخلاط في البطاطس المهروسة.
تُضاف الخضار إلى اللحم المفروم والملح والفلفل وتضاف البهارات والأعشاب وتخلط جيداً. يجب أن تحصل على هريس اللحم الطري. نترك للراحة لمدة 15-20 دقيقة.
نقوم بتسخين الفرن. أستخدم وضع "البيتزا" (الحرارة السفلية + الهواء الساخن) وأخبز عند درجة حرارة 220 ℃. إذا لم يكن هناك حمل حراري ، فقم بزيادة درجة الحرارة إلى 240-250 درجة مئوية. نقسم العجينة إلى جزأين. كل جزء إلى 3 أجزاء أخرى. من كل قطعة نشكل كرة ونلف العجين في كعكة رقيقة بقطر 15-20 سم. انقل المعجنات إلى صينية خبز مطحونة بالدقيق. نضع / ننشر طبقة رقيقة من حشوة اللحم على الكيك.
نرسل الكعك إلى الفرن الساخن. نخبز لمدة 15 دقيقة. لحم اللحماكون جاهز. يمكن أن تقدم مع الليمون والبصل والبقدونس. شهية طيبة ونجاح في الطبخ !!!