بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى أنه عندما تأخذ أبسط المكونات ، يصبح من المدهش كيف تصنع منها هذه الكعك الجميل واللذيذ. يتميز خبز البيتا العربي الخالي من الخميرة بوجود تجويف مثل الجيب الداخلي حيث يمكنك وضع أي صلصة أو سلطة أو أي حشوة أخرى. لذلك ، هذا يضاعف قيمة الكعكة. علاوة على ذلك ، يخزن الجيب نفسه الحشوة بشكل آمن بالداخل ، ويحمي الأشياء المجاورة من الحصول على أي صلصة عليها (في حقيبة ، على سبيل المثال).
لأكون صادقًا ، تحب عائلتي مضغ هذه الخبز العربي بدون أي حشو. أقدم لكم هذه الوصفة البسيطة لخبز سريع غير مختمر ولذيذ. العملية برمتها عبارة عن درفلة رقيقة وقلي ، لذا ألقِ نظرة تسريع الفيديو أدناه
وصفة فيديو للخبز العربي المسطح بدون خميرة👇
بيتا - خبز عربي مع تجويف بالداخل
- أقوم بتقليب ثلث ملعقة صغيرة من الملح بالماء الساخن (60-70 درجة مئوية).
- أقوم بنخل الدقيق وأعمل حفرة فيه وأصب فيه الماء المالح ونصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- أعجن عجينًا ناعمًا متجانسًا بيدي (أعجن 5-6 دقائق) وأتركه يرتاح حوالي نصف ساعة. حتى لا تتدفق ، يمكنك وضعها في كيس.
- نتيجة لذلك ، أقسم العجين إلى 4-5 أجزاء ، ولف كل جزء بالتساوي. يعتمد عدد القطع على حجم البيتا الذي تريده.
يجب تسخين المقلاة جيدًا.
أقوم بتدوير كعكة بسمك حوالي 2 مم. (علاوة على ذلك ، من المرغوب جدًا أن تكون الكعكة بسماكة متساوية وذات حواف متساوية ، ثم تفتح جيدًا.)
✔️ أنشر خبز البيتا في مقلاة جافة. أحافظ على الحرارة بين المتوسطة والعالية.
✔️ عندما تبدأ الفقاعات بالانتفاخ ، اقلب الكعكة إلى الجانب الآخر.
✔️ أنتظر حتى ترتفع حواف البيتا وتقلبها مرة أخرى.
✔️ يجب أن تنتفخ الكعكة مثل كرة ، اقلبها إلى الجانب الآخر. أفعل هذا عدة مرات (15-20 ثانية لكل منهما) حتى يتم خبز البيتا جيدًا.
✔️ أخلع الكيك النهائي وأضعه على منشفة نظيفة. إذا كنت تريد خبزًا طريًا ، فقم بتغطيته بمنشفة ، وإذا كنت تريد قطعًا مقرمشة قليلاً ، فلا تقم بتغطيتها بأي شيء.
بيتا - خبز عربي
كما لو كنت تحب الكعك ، شارك وصفات الخبز البسيطة الخاصة بك ، سيكون الجميع مهتمًا. وأتمنى لكم شهية طيبة وصحة جيدة!