معجنات لذيذة محلية الصنع مع الفطر! أنت بالتأكيد لم تخبز مثل هذه الفطائر حتى الآن. يتم الحصول عليها ليس فقط المظهر الأصلي ، ولكن أيضًا لذيذة جدًا. إنها رائعة بدلاً من الخبز في الدورات الأولى ، وحتى مع الشاي فهي متعة حقيقية. يعد تحضير مثل هذه الفطائر مع الفطر أمرًا سهلاً وستحتاج المنتجات إلى أرخص الأسعار. ويمكن خبز هذه العصي بحشوات أخرى. حشو اللبن الرائب اللذيذ مثالي هنا. تأكد من معاملة أسرتك في يوم عطلة مع كعكة محلية الصنع غير عادية ولذيذة ، فهي ليست صعبة على الإطلاق.
مكونات:
عجين:
- دقيق - 450-500 جم
- الحليب - 200 مل
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 50 جم
- خميرة مضغوطة - 15 جم
- سكر - 1 ملعقة صغيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة. ل.
حشوة:
- الفطر - 700 جم
- بصل - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
تتصدر:
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة
1. أولا ، اعجن العجينة. صب 200 مل من الحليب الدافئ في وعاء ، صب 1 ملعقة صغيرة. ل. سكر وفتات 15 جرام خميرة مضغوطة. امزج كل شيء بمضرب حتى يذوب السكر والخميرة تمامًا. اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في نشاطها.
2. 10 دقائق مرت. اكسري بيضتين في وعاء للخلط. صب 1 ساعة. ل. بدون كومة من الملح. امزج كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
3. هنا نسكب حوالي 450-500 جم من الدقيق بعدة طرق. اعجن العجينة أولاً بالمضرب ثم بيديك. اعجن العجينة لمدة 3 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
4. في نهاية العجن ، أضيفي 50 جم من الزبدة الطرية ولكن غير المذابة إلى العجينة. اعجن مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. غطي العجينة بمنشفة واتركيها تنتفخ لمدة 40 دقيقة. يجب أن تزيد بمقدار 1.5-2 مرات.
5. أثناء ارتفاع العجينة ، حضري الحشوة. 700 جرام فطر مغسول ومقطّع إلى مكعبات صغيرة. يتم أيضًا تقطيع حبتين متوسطتي الحجم إلى مكعبات.
6. ضعي الفطر المقطع في مقلاة كبيرة. اطبخيهم على نار عالية حتى يتبخر كل السائل.
7. عندما يتبخر السائل ، اسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة. نضع هنا أيضًا البصل المفروم. يقلى البصل مع الفطر حتى يصبح البصل ذهبي. في النهاية ، ملح الفطر حسب الرغبة. والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء وأبعده عن النار. الحشوة جاهزة.
8. العجين قد ارتفع بالفعل. نخرجها من الوعاء ونضعها على الطاولة. افردي العجينة على شكل مستطيل كبير بحجم 30 سم × 60 سم.
9. تقسم العجينة الملفوفة إلى شرائح بعرض 8-10 سم. توضع حشوة الفطر المحضرة على كل شريط في المنتصف.
10. ضعي العجينة على الوجه جيداً. نقوم بإعداد كل العصي بهذه الطريقة. انقلي الفطائر إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اقلب جانب التماس العصي لأسفل أثناء التقليب. لم أقم بوضع كل شيء على ورقة خبز واحدة ، لقد قمت بخبزها في مجموعتين. غطي صينية الخبز بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 10 دقائق.
11. اكسري بيضة واحدة في وعاء واخفقيها بالشوكة.
12. الفطائر بالفعل قليلا. ادهنهم بالبيض المخفوق. نرش فوقها بذور السمسم.
13. نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
نخرج الفطائر الجاهزة من الفرن ونقدمها على الطاولة. تحولت الفطائر مع الفطر إلى طعم لذيذ جدا ورمادي. إنها سهلة التحضير وهي رائعة بدلاً من الخبز للحساء أو البورشت. أيضًا ، يمكن تحضير هذه الفطائر بحشوات أخرى ، مثل الجبن القريش.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطبخ الخاص بي gotovimop.com